冰沙也叫刨冰，一般的做法是将冰弄碎后淋上甜甜的果酱或炼乳，或者用刨冰机制作。新鲜的热带水果味配上沙沙的清凉口感，让人仿佛置身于夏威夷海岛，感受着碧海蓝天和椰风阵阵。今天要分享的这道冰沙，不需要刨冰机，也无需冰块，只需要简单的几个步骤，就能让一家人感受到夏日里的惬意。

另外，在食材里我用到了‘凤梨’。说到菠萝和凤梨的关系，就好比樱桃之于车厘子，猕猴桃之于奇异果，其实同属一个物种，只不过被强行加以区分了而已。为了让这种带有浓郁热带风情的水果更好吃，科研者和果农培育出了特征不同的品种，有的相貌更出众，有的偏甜，有的芳香味更浓，有的没有‘内刺’，其中，凤梨——也就是表皮绿绿的，叶片光滑不带齿，果肉没有内刺，甚至菠萝酶含量较少不需要怎么泡盐水的品种，被视为比普通菠萝更好的存在。

菠萝芒果冰沙

食 / 材

冰沙材料：

芒果 150g

凤梨（菠萝） 半个

果浆材料：

芒果 150g

细砂糖 50g

清水 100g

工具：汤锅、料理机、模具

熟练耗时：40mins（不含冷冻时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把凤梨（菠萝）一切为二，取半个，用水果刀划出网格。

- 2 -

挖空果肉。

- 3 -

把壳用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻备用。

- 4 -

取300g的芒果肉，分装成两份，每份150g。

- 5 -

其中一份芒果肉倒入汤锅中，加入100g清水和50g细砂糖。

- 6 -

开小火熬煮，不时搅拌，防止糊锅。

- 7 -

撇去浮沫，让口感更加细腻。

- 8 -

小火熬煮约25分钟。

- 9 -

用滤网过滤出果酱，冷却待用。

过滤可以让出品的口感更加细腻。

- 10 -

把菠萝肉和剩余的150g芒果肉倒入料理机里，加入熬好放凉的芒果酱。

- 11 -

一起搅打至细腻顺滑的状态。

- 12 -

倒入模具中。

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盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻5个小时以上。

- 14 -

取出后，用铁勺刮出冰沙。

因为熬煮后的果酱水分含量已很少，和水果肉一起打成泥冷冻之后，并不会结成硬邦邦的冰块，很容易就能刮出冰沙来。

- 15 -

装入之前备好的菠萝壳里，即可享用。

除了菠萝和芒果，还可以试试西瓜、水蜜桃等等其他水果，做成不同口味和颜色搭配的冰沙哦~

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