轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

用料1 鲈鱼1条鲜柠檬1个米酒2汤勺鲜柠檬1个盐1茶匙葱段3段干辣椒1根姜片若干葱丝适量热油20ml

用料2 (调味汁)生抽1汤匙老抽1/4小匙美极鲜1茶匙鱼露4滴冰糖3粒白胡椒粉1g香油3滴清水50ml

做法

鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段

取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥

米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略

蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟

葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷

鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用

小贴士

1.1、淋热油的时候不必对，避免油腻，盖住了鱼的鲜美。

2、做清蒸鱼买小一点的鱼更容易操作。

3、切葱丝，去葱心留葱白，切丝，放在温热的水中，自然打卷。