肉龙也叫懒龙，是咱天津非常有特色的面食。津味肉龙外皮暄软，内馅分猪肉和牛肉，咸香不腻，就是小时候的味道。有时候大叔路过卖肉龙的地儿，还是会忍不住买上几个，记住要趁热吃，口感很棒！入口香醇饱满，尤其是那诱人的香味，就是最爱吃的味道，再来份鲜汤那就更棒了！肉龙只是对于吃饭的人来说不用炒菜了，肉和面食都有了，熬点白米粥就是一顿饭了。

肉龙味道很不错，浓浓的肉香味，很好吃。猪肉用三分肥七分瘦的就好，五花肉也可以。如果不吃肥肉，纯瘦肉也可以，就是多放点油。它的做法很简单，将发好的面擀开，抹上一层肉馅，然后卷起来蒸熟切成块。吃的时候配上一碗粥，一碟小咸菜，那味道简直绝了。今天大叔下厨房教你做好吃的肉龙，希望你吃的开心！

面粉 1000克、肉馅 500克、大葱 2根、姜 1块、胡椒粉 少许、酱油 2茶匙、香油 1茶匙、酵母粉 5克/1袋、温水 少许、凉白开 适量

1、首先把酵母倒进温水里和匀，面粉放入盆中加水，面粉充分吸收水分，不断搅动揉成面团，盖上湿布，发酵到两倍大备用即可；

2、然后把准备好的葱，姜切末备用即可；

3、接着在面拿去发酵的时候，我们来处理肉馅，加入葱，姜末，加盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀，肉馅顺时针搅拌，感觉上劲儿了，最后别忘点上几滴香油；

4、当面团已发酵成两倍多大，撕开面团会看见均匀的蜂窝状，在案板上撒些干面粉，取出来重新揉面，将面团中多余的气体排出，多揉几次面会更筋道；

5、然后在案板上撒一些干面粉，将面团一分为二，擀成大致长方形的面片，面皮不用太薄哈，铺上肉馅，抹平抹均匀；从一边慢慢卷起，注意不要卷的太紧。卷好以后，把两端和接口处捏紧，防止肉馅跑出来。另一份面团，重复相同的步骤，继续做完即可；

6、最后在蒸锅底部倒入清水，把水烧开，出蒸汽以后加蒸笼，铺上一块干净的屉布，直接刷上少许食用油，放入肉龙；大火加热，蒸够35分钟就可以上桌啦！

暄腾的外皮，香浓醇厚的肉馅，圆滚滚的肉卷冒着热气，刚出锅的最好吃，虽然有点烫嘴，但是也顾不了那么多了，咬一口唇齿留香，喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、这次没用屉布，就在蒸笼上刷了一层油，这样出锅的时候不会粘住了；

2、上汽后蒸35分钟。蒸好后先不要急着开盖，让它在锅里再焖2-3分钟；

3、肉馅顺时针搅拌，感觉上劲儿了，最后别忘点上几滴香油呢！