“僵尸肉”

很多人用冰箱的时候，多半是直接把食物放在冷冻室，以为这样就能万事大吉了，甚至有些肉制品在冰箱会放上一两年。久而久之，这些肉就变成了冻久的“僵尸肉”。

冷冻肉保质期

/ 红肉类 /

红肉类包括猪肉、羊肉、牛肉，这些肉类在冰箱冷冻室能存放的时间大约为10~12个月。其中牛肉因为稳定性稍高，储存时间也较长。所有肉类中，瘦肉比肥肉保存时间更长。

/ 家禽类 /

家禽类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，这些肉类的保质期比红色肉类较短，通常在8~10个月左右。

/ 海鲜类 /

夏天许多人会自己在家做海鲜或者河鲜吃，喝着啤酒配着海鲜，真是幸福的事！但是海鲜在冰箱冷冻室的储存保质期又是多久呢？

/ 特别提示 /

虽然在理论来说冷冻肉能储藏较长时间，但由于大部分的肉制品都是从超市或市场购买的，并不能保证在销售过程没有收到污染。再加上家里的冰箱门经常开关，导致冰箱内温度发生波动。

科学冷冻技巧

前期对于肉类的处理会影响到肉的保质期。如果经过科学处理之后，再放入冰箱冷冻，会减少细菌和毒素的产生。

对于家禽、海鲜、河鲜等肉制品，再放入冷冻室前应先将内脏掏净，然后从里至外清洗一遍后再进行冷冻。

另外，冷冻肉放入冰箱储存最理想的温度是零下25℃~零下18℃。

快速解冻肉

着急做饭，但是肉还没有解好冻，这种尴尬的情况相信大家经常遇到。

/ 冷水or温水 /

先在这里做个小调查，大家一般化冻肉会温水还是冷水来化呢？相信许多人第一感觉都会选温水，其实想要快速化冻肉，冷水才是正确的选择~

这些食物也需冷冻

除了肉类外，还有一些日常的食物最好也储存在冷冻室里，更加有利于延长食物的保质期哦~

/ 干制食品 /

虾米、小鱼干、夏季制作的干菜等干制食品都需要放入冷冻室保存，不仅能防止回潮、蛋白质降解，还能避免产生亚硝胺等致癌物。

/ 豆类和坚果 /

红豆、绿豆、红枣、葡萄干、坚果等水分含量少又容易生虫的食品，平时最好也用冷冻处理的方法保存。