“僵尸肉”
很多人用冰箱的时候,多半是直接把食物放在冷冻室,以为这样就能万事大吉了,甚至有些肉制品在冰箱会放上一两年。久而久之,这些肉就变成了冻久的“僵尸肉”。
冷冻肉保质期
/ 红肉类 /
红肉类包括猪肉、羊肉、牛肉,这些肉类在冰箱冷冻室能存放的时间大约为10~12个月。其中牛肉因为稳定性稍高,储存时间也较长。所有肉类中,瘦肉比肥肉保存时间更长。
/ 家禽类 /
家禽类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内,这些肉类的保质期比红色肉类较短,通常在8~10个月左右。
/ 海鲜类 /
夏天许多人会自己在家做海鲜或者河鲜吃,喝着啤酒配着海鲜,真是幸福的事!但是海鲜在冰箱冷冻室的储存保质期又是多久呢?
/ 特别提示 /
虽然在理论来说冷冻肉能储藏较长时间,但由于大部分的肉制品都是从超市或市场购买的,并不能保证在销售过程没有收到污染。再加上家里的冰箱门经常开关,导致冰箱内温度发生波动。
科学冷冻技巧
前期对于肉类的处理会影响到肉的保质期。如果经过科学处理之后,再放入冰箱冷冻,会减少细菌和毒素的产生。
对于家禽、海鲜、河鲜等肉制品,再放入冷冻室前应先将内脏掏净,然后从里至外清洗一遍后再进行冷冻。
另外,冷冻肉放入冰箱储存最理想的温度是零下25℃~零下18℃。
快速解冻肉
着急做饭,但是肉还没有解好冻,这种尴尬的情况相信大家经常遇到。
/ 冷水or温水 /
先在这里做个小调查,大家一般化冻肉会温水还是冷水来化呢?相信许多人第一感觉都会选温水,其实想要快速化冻肉,冷水才是正确的选择~
这些食物也需冷冻
除了肉类外,还有一些日常的食物最好也储存在冷冻室里,更加有利于延长食物的保质期哦~
/ 干制食品 /
虾米、小鱼干、夏季制作的干菜等干制食品都需要放入冷冻室保存,不仅能防止回潮、蛋白质降解,还能避免产生亚硝胺等致癌物。
/ 豆类和坚果 /
红豆、绿豆、红枣、葡萄干、坚果等水分含量少又容易生虫的食品,平时最好也用冷冻处理的方法保存。