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来源:淄博电视台美食淄博收集编辑:淡水鱼
淡水鱼是咱们常见的食材之一,尤其是近年来,鮰鱼更是走红市场,日前,记者跟随张店区食品药品监督管理局的工作人员一起,奔赴江苏盐城,对鮰鱼样本进行了食品安全检测,更大程度的为大家舌尖上的食品安全保驾护航,那么都说鮰鱼好,鮰鱼究竟有什么样的营养价值呢?
鮰鱼是一种常见的淡水鱼,其肉质鲜美营养丰富,富含不饱和脂肪酸,它具有通乳健脾利水等功效,鮰鱼同时富含各种微量元素,能有益的补充人体各种微量元素的缺失。
鮰鱼的吃法多种多样,可以烤着吃,也可以涮着吃,今天咱们请到了中国烹饪大师孙光卫,为大家带来了一道红烧的做法。
首先将鮰鱼改刀,切下鱼头,并用刀一分为二,鱼肉改刀成大块,锅入底油,加入蒜瓣姜片爆锅,放入整根的小葱。
将改好刀的鮰鱼放入锅中大火翻炒,倒入高度二锅头白酒,加入开水,放入适量白糖,盐,生抽,老抽调味。
开锅后小火炖制20分钟左右,这道美味的红烧鮰鱼就出锅了!
看着就非常诱人,您不妨回家尝试着制作一下吧!