淡水鱼是咱们常见的食材之一，尤其是近年来，鮰鱼更是走红市场，日前，记者跟随张店区食品药品监督管理局的工作人员一起，奔赴江苏盐城，对鮰鱼样本进行了食品安全检测，更大程度的为大家舌尖上的食品安全保驾护航，那么都说鮰鱼好，鮰鱼究竟有什么样的营养价值呢？

鮰鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美营养丰富，富含不饱和脂肪酸，它具有通乳健脾利水等功效，鮰鱼同时富含各种微量元素，能有益的补充人体各种微量元素的缺失。

鮰鱼的吃法多种多样，可以烤着吃，也可以涮着吃，今天咱们请到了中国烹饪大师孙光卫，为大家带来了一道红烧的做法。

首先将鮰鱼改刀，切下鱼头，并用刀一分为二，鱼肉改刀成大块，锅入底油，加入蒜瓣姜片爆锅，放入整根的小葱。

将改好刀的鮰鱼放入锅中大火翻炒，倒入高度二锅头白酒，加入开水，放入适量白糖，盐，生抽，老抽调味。

开锅后小火炖制20分钟左右，这道美味的红烧鮰鱼就出锅了！

看着就非常诱人，您不妨回家尝试着制作一下吧！