日期:
来源:舌尖大泉州收集编辑:红糖
泉州的五点,那是睡的一个香,能让人早起五点就起来排队的美食,你想到是什么了吗?让我告诉你吧,就是泉州最好吃的满煎糕了!
清晨起来,围着满煎糕的灶台,闻着空气中淡淡的香甜,看着老板制作,调好的面糊倒进特制的锅中,等到了一定的火候,均匀撒下红糖、弄碎的冬瓜条、花生碎,炒香的芝麻,盖上盖静静等待,直到周围冒气后掀起,将满煎糕对折成半圆形,就算是做好了。
刚出炉的满煎糕需要稍微晾凉了才能切,不然贸然切下去,红糖内陷还未凝固,就会流出来导致味道不均。
别看满煎糕外表平平,它可是内有乾坤的。刚出炉的时候,一口咬下去,表皮带着点小脆,中间的糕体有蜂窝状的空洞,吸收进了红糖的香甜,夹层中又有花生芝麻的香气,糕皮Q弹可口,不时吃到一口带有冬瓜糖的满煎糕,更带有了别样的香甜 。早餐来上这么一口,真的是活力满满呢。