山药炒肉片，食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法： 1.里脊肉切肉，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。 2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。 3.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。 5.倒入底油，放入香菇、山药翻炒。 6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。 8.倒入肉片翻炒均匀。 9.淋入香油，翻炒均匀关火。