酸辣白菜帮

要说最受欢迎的蔬菜之一，大白菜一定名列其中。软软的白菜叶，真是怎么吃都不会厌倦！其他的蔬菜都无法栽种的季节，只有它不仅长得好还更加好吃。虽然白菜叶好吃，但硬邦邦的白菜帮却因为其口感差，又不易入味而成为丢弃的对象。但是就这么白白浪费了吗？当然不，其实换一种做法，会有不一样的收获

【食材篇】

主料：白菜（10片）、小尖椒（10个）、蒜（凉拌）、姜（1个）、葱（几根）

辅料：油（一勺）、盐（一撮）、生抽（一勺）、老抽（一勺）、香醋（两勺）、水淀粉（4勺）、芝麻香油（一勺）

【做法篇】

①所有食材整备好，白菜叶洗干净，用刀把叶和帮分离（最好用削的，尽可能的减少浪费），然后从中间切开，斜刀片成大片，全部切好备用；

②葱姜蒜和红尖椒切末备用，香葱葱绿和葱白分开切（葱绿出锅前放），锅里倒入油，七成热后下葱白、姜蒜末煸炒，放入一勺烤肉酱炒出红油，提味增色，最后倒入白菜帮，大火翻炒；

③生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，水淀粉4勺，芝麻香油少许，盐适量，清水3勺，混合一起调成鱼香汁，炒至白菜断生之后倒入鱼香汁，翻炒均匀后撒入香葱即可出锅。