立秋后养生,除了各项运动之外,大部分的人都是通过饮食来调养自己的身体,今天跟大家分享的这种食材8月吃正当时,长在水里白白胖胖,真的算是“出淤泥而不染”了,更是被营养专家称为立秋后的大补食物,下面我们一起来看看它的养生作用到底有哪些。
俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人。”生莲藕甘寒,熟莲藕甘温。生用能凉血散瘀,熟用则补心益胃。
现代研究表明,藕富含膳食纤维,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。藕含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。用莲藕经加工制成的藕粉,味甘性平,能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻,为衰老、虚弱、久病之人的理想食品。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。
吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。秋季天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人不可多得的食补佳品,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友,不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些,自己在家做藕粉。
藕节黄芪猪肉汤
藕节30 克,莲子15 克,黄芪30 克,猪瘦肉100 克,山药30 克,党参30 克。先将猪肉洗净,切小块。然后将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净,同猪瘦肉一起入砂锅煮,煮至瘦肉熟烂,即可饮汤吃肉,对气虚面色无华、精神倦怠、头晕者和产妇尤为适用。
莲藕排骨汤
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,3.生姜洗净切成两半,4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。