牛肉炖土豆或者土豆炖牛肉——随便您哪个炖哪个，反正都一样。不仅在我们这是经典，在国外一样，比如俄罗斯。

土豆煮好了香烂绵软而且特别容易吸汁，和肉一起炖那是绝了。

不过牛肉在国内比较贵，有什么肉能一样好吃还便宜呢？这里给大家介绍一招。

备选还是很多的，最好就是猪腱子肉，很多地方不过牛肉的一半价钱，直接让你省了一半的家庭支出~

但要做到不柴不散又口感软嫩多汁，却不是很多人都能掌握的，那就一步步看看土豆炖猪肉是怎么做成的~

备料：猪腱子肉半斤多、土豆大半斤，油一小勺，精盐一小勺，白糖半小勺、酱油一勺，八角两个，生姜、大葱、香叶、桂皮适量。

1、菜市场上从色泽、弹性、味道来辨别，选好猪腱子肉，洗净，切丁，麻将牌大小即可。

2、切好放到大碗里，把生姜切片大葱切段，和八角桂皮香叶一起放入。

3、放油，再倒酱油，撒白糖精盐，搅拌均匀。

4、然后就是静置腌渍了。用保鲜膜覆盖大碗，送入冰箱冷藏12小时，缓慢渗透更入味。

5、挑选小土豆，因为比较甜糯。洗净后削皮，切块，一个分成五六块的样子。

6、冰箱里取出大碗，把肉带汤汁和土豆块一并放干净的砂锅里。

7、看看汤汁的量，倒进清水，使没过食材，注意搅匀下。

8、砂锅放灶上，大火烧开再改小火，继续炖一刻钟多点，关火，慢慢晾凉，过一会融合更好，就可以大快朵颐了！

这样先腌渍猪腱子肉再炖煮，在香料、火候的融合下，土豆炖猪肉细嫩软弹绵软多汁香糯鲜美，无刺无残渣，老人孩子都喜欢，浇一勺汤汁拌饭都能吃一大碗呢！