茄汁豆腐，乍一眼看到这个名字，你是不是以为是茄子之类的？但仔细想想，茄子哪儿来的汁儿？所以，咱这道菜里的茄汁，指的还是番茄汁。选自然熟透的番茄，去皮，细细切出来，在油锅里小火慢炒出汁儿，稠稠的，然后放豆腐丁，充分吸收番茄汁水的酸甜鲜美......啊哟，光是形容形容，我就已经馋了......

制作方法 ：

1、 准备豆腐一块，西红柿一个，葱花适量。

2、 豆腐切成小块。

3、 然后放入沸水锅中焯一下水捞出备用，去豆腥味儿。

4、 西红柿放入锅中烫一下去皮。

5、 去皮西红柿用刀切成小丁。

6、 炒锅放少许油加热，放入西红柿丁炒出汤汁，注意小火搅拌，不然容易糊，要有耐心炒出番茄稠汁。

7、 放入焯好水的豆腐块。

8、 放入一勺盐进行调味。

9、 放入生抽。

10、 放入鸡精。

11、 放入芝麻香油。

12、 最后淋入水淀粉勾芡，出锅盛盘撒上青绿的葱花即可。

喜欢重口一点的朋友，可以往里加一勺酱炒香，风味亦佳~