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梅菜炒螺头, 胡萝卜炒鸡蛋, 黑麻汁拌豇豆, 自制鸡蛋炸酱

日期: 来源:美食不停歇收集编辑:豇豆

梅菜炒螺头

原料:

海螺600克,甜梅菜50克。

调料:

料头(香葱段30克,红椒片、姜片、蒜片各5克)

盐、味精各5克,上汤100克,色拉油30克,姜汁酒15克。

制作:

1、梅菜用清水浸泡回软,切成小段;炒锅烧热,放入梅菜,中火炒干水份,倒入上汤,小火烧至入味。

2、海螺砸开,取出海螺肉,清洗干净,放入沸水中,加入姜汁酒大火焯透,捞出控水。

3、锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入料头爆香,然后放入梅菜、海螺肉大火翻匀,用盐、味精调味,出锅装盘即可。

胡萝卜炒鸡蛋

材料

胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐

/步骤/

1、鸡蛋撒完后,加入少许盐,少许水,淀粉2,放入锅中油(少许),取出胡萝卜油。

2,葱放在锅里。把鸡蛋放进去。搅拌胡萝卜,使鸡蛋变嫩。

黑麻汁拌豇豆

食材:

豇豆250g 生抽适量 香醋适量 盐适量 黑麻汁适量

做法:

1.把豆角摘去老根洗净。锅置火上加入水烧开,放入豇豆淖水至豇豆变色稍软即熟。

2.捞出烫好的豇豆切大段排入盘中待用。

3.取一碗,加入生抽、盐、香醋搅匀。

4.把搅好的调料汁浇在排好的豇豆上,然后再在上面淋上黑麻汁即可。

自制鸡蛋炸酱

原料;鸡蛋;豆瓣酱;葱;芝麻;

调料;植物油;

步骤

1、准备材料,豆瓣酱、鸡蛋、葱;将鸡蛋打在碗中;鸡蛋液搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和水放碗中;炒锅里倒油,待油五成热时倒入打散的蛋液;

2、蛋液倒入锅中后,开小火,用筷子不停的画圈搅拌;将鸡蛋炒散成鸡蛋花;将豆瓣酱和水搅拌均匀,倒入炒散的鸡蛋里;

3、火熬煮,因为酱咸,没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色;小火煮至汤汁收稠,撒葱花,加少许糖调味即可。

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