日期:
来源:美食不停歇收集编辑:豇豆
梅菜炒螺头
原料:
海螺600克,甜梅菜50克。
调料:
料头(香葱段30克,红椒片、姜片、蒜片各5克)
盐、味精各5克,上汤100克,色拉油30克,姜汁酒15克。
制作:
1、梅菜用清水浸泡回软,切成小段;炒锅烧热,放入梅菜,中火炒干水份,倒入上汤,小火烧至入味。
2、海螺砸开,取出海螺肉,清洗干净,放入沸水中,加入姜汁酒大火焯透,捞出控水。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入料头爆香,然后放入梅菜、海螺肉大火翻匀,用盐、味精调味,出锅装盘即可。
胡萝卜炒鸡蛋
材料
胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐
/步骤/
1、鸡蛋撒完后,加入少许盐,少许水,淀粉2,放入锅中油(少许),取出胡萝卜油。
2,葱放在锅里。把鸡蛋放进去。搅拌胡萝卜,使鸡蛋变嫩。
黑麻汁拌豇豆
食材:
豇豆250g 生抽适量 香醋适量 盐适量 黑麻汁适量
做法:
1.把豆角摘去老根洗净。锅置火上加入水烧开,放入豇豆淖水至豇豆变色稍软即熟。
2.捞出烫好的豇豆切大段排入盘中待用。
3.取一碗,加入生抽、盐、香醋搅匀。
4.把搅好的调料汁浇在排好的豇豆上,然后再在上面淋上黑麻汁即可。
自制鸡蛋炸酱
原料;鸡蛋;豆瓣酱;葱;芝麻;
调料;植物油;
步骤
1、准备材料,豆瓣酱、鸡蛋、葱;将鸡蛋打在碗中;鸡蛋液搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和水放碗中;炒锅里倒油,待油五成热时倒入打散的蛋液;
2、蛋液倒入锅中后,开小火,用筷子不停的画圈搅拌;将鸡蛋炒散成鸡蛋花;将豆瓣酱和水搅拌均匀,倒入炒散的鸡蛋里;
3、火熬煮,因为酱咸,没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色;小火煮至汤汁收稠,撒葱花,加少许糖调味即可。