猪肉我们几乎每天都要吃到，它里面含有丰富的蛋白质和脂肪是我们人体所不可缺少的营养物质，猪肉中的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多，维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁，还能消除疲劳。

一般我们在市场上买回来猪肉就直接用清水冲洗一下然后就直接做菜了，但是猪肉里面含有很多的血水和细菌，长时间这样食用猪肉危害健康，我们可以准备一盆淘米水，在淘米水里加入食盐，把猪肉放入准备好的水里，5分钟左右肉里面的血水和细菌就会自动出来。

在挑选猪肉时，可以根据颜色、外观、气味等判断出肉的质量是好是坏。好的猪肉一般脂肪白而硬，且肉带有香味，肉质紧密，富有弹性，手指压后的凹陷处立即恢复原形。