一、葱花蛋饼

用料：鸡蛋2枚、面粉100克、盐5克、水100毫升、油15毫升、香葱3根

做法：

1.小葱择洗干净，切成细碎的葱花

2.在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀

3.用过筛了的面粉倒入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团，这样摊出来的饼皮才会平整）。最后撒入香葱花

4.中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，转小火后倒入一大勺鸡蛋面糊。（判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀地向平底锅四周散开，很快流平。）

5.待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了！

6.接着，依次将剩余的面糊煎成蛋饼

二、早餐卷

用料：鸡蛋2个、火腿肠100克、白面粉适量、小青菜适量、盐适量、色拉油适量、胡椒粉适量、蚝油15毫升、鸡精12克、姜13克

做法：

1.把小青菜洗净待用。

2.然后把青菜剁碎待用。

3.鸡蛋打入碗内搅匀，并加入盐、胡椒粉和面粉再次搅匀。

4.然后放入剁碎的小青菜搅匀。

5.平底锅置火上加入少许色拉油抹均匀。5成热时倒入面糊摊薄。再盖上锅盖小火煎。

6.这样就熟了。盖上锅盖就只需要煎一面就可以了。

7.把煎好的鸡蛋饼翻过来放上一根火腿肠，然后从一边卷起来。要卷紧一些。

8.再把卷好的蛋饼用刀切成斜段摆盘即可

三、萝卜丝早餐饼

用料：面粉300g、鸡蛋2个、白萝卜300g、油适量、盐适量、洋葱适量、红椒适量、胡椒粉适量

做法：

1.萝卜擦成丝

2.火腿肠和洋葱切丁

3.萝卜擦成丝后放大碗里

4.放入火腿肠丁和洋葱丁

5.加入红椒丁拌匀

6.加入面粉

7.打入一个鸡蛋

8.加入精盐，加入胡椒粉

9.加入适量清水拌匀，电饼铛加热，一勺一个，把饼糊舀进去烙熟

四、土豆酥饼

用料：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺

做法：

1.红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。

2.土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。

3.叮熟的土豆压成泥状，加入玉米淀粉。

4.土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。

5.加入沸水，和匀、揉透，和好成光滑面团，软硬要适中。

6.分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料。

7.包好的土豆泥，压成小饼状。

8.放入锅中，用小火煎制。

9.煎至土豆酥两面微黄即可。

五、鸡蛋饼

用料：鸡蛋4个、蒜苗1把、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙

做法：

1.蒜苗洗净后切碎备用

2.两个鸡蛋加盐打散

3.锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底

4.将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会

5.将蒜苗撒在鸡蛋的表面

6.再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面

7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可

六、胡萝卜鸡蛋饼

用料：胡萝卜100g、中筋面粉250g、鸡蛋100g、小葱10g、花生油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量

做法：

1.把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下

2.把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。

3.把胡萝卜碎也放进面粉里。

4.加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去。

5.盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。

6.饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

7.煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。

七、玉米早餐饼

用料：熟玉米1根、面粉40g、玉米肠1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1.熟玉米剥下玉米粒。

2.葱切碎。玉米肠切碎和面粉放入碗中。

3.加入鸡蛋，玉米粒。

4.加适量的清水搅拌，再加盐。

5.加入胡椒粉调味。

6.面糊搅打上劲后静置5分钟。

7.平底锅加油烧热，倒入面粉摊成圆饼。

8.小火慢慢煎至一面定型翻面，直到两面金黄饼熟关火。

9.把玉米饼取出切块即可食用

八、葱油小饼

用料：普通面粉100克、鸡蛋2只、盐适量、葱3根、食用油100克、芝麻油10克

做法：

1.在面粉里加鸡蛋2只，放入适量食盐和芝麻油（少量芝麻油的放入会使饼的口感更加酥脆）

2.加温水调匀，温水和面会更有柔韧性，干湿度以勺子舀起来可以流畅往下滴为宜，调匀后用保鲜膜封好，静置两小时以上，让面粉与调料充分融合

3.在静置之后的面粉糊里加入切好的香葱，拌匀

4.平底锅倒入食用油，八成油温即可，过热会将饼煎糊

5.用大小合适的勺子向油锅中下面糊，一勺一个，一面成型，用筷子翻面，待两面金黄酥脆即可夹出

九、疙瘩汤

用料：西红柿2个、虾仁150克、鸡蛋3个、面粉200克、葱花适量、盐适量、白糖适量、生抽、香醋、香油适量、白胡椒粉适量（可不放）、植物油适量

做法：

1.西红柿去皮切小块，虾仁烫熟去虾线，鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌，记住水要一点一点加，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。葱花切碎备用。

2.锅内倒入适量植物油，烧至八成热。

3.西红柿下锅翻炒，尽量炒的时间久一点，把西红柿块炒成泥

4.西红柿炒的差不多时倒入虾仁翻炒，加入适量白糖和胡椒面，不喜欢吃胡椒味的可以不加

5.然后倒入适量水，大火烧开。简单早餐-疙瘩汤的做法步骤5

6.水开后倒入面疙瘩，注意要缓缓倒入，不要一下子倒进去，不然会容易沾在一起。倒入后尽快翻拌均匀，这样不容易有大的面块

7.面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液，倒入蛋液后也要快速搅匀。然后加适量盐、生抽和香醋

8.最后加入切好的香葱，关火后滴人香油就可以出锅了

十、皮蛋瘦肉粥

用料：大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个、食盐1茶匙、姜1小块、香油1/2茶匙、细香葱1根、水适量

做法：

1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋

5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可