虎皮尖椒

材料：尖椒6个、大蒜适量、生抽适量

步骤

尖椒冲洗干净

切蒂去茎去籽，沥干水分

炒锅内放油，油开后下入尖椒

小火煎，用铲子压一下慢慢煎

待一面出现虎皮的时候就翻面

两面都煎出虎皮，并且变软就可以了

取出煎好的青椒备用

另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香

下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可

这道可口的虎皮尖椒就可以了！

粉蒸牛肉

原料：牛肉370克

辅料：大米75克

调料：植物油50克、酱油30克、花椒3克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克（可用红酒）、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许

做法：

1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎

2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌

芋茎干炒腊肉

原料：芋茎干、腊肉、青椒、葱头、盐、油

制作：1. 芋茎干洗干净，开水浸泡二十分钟，捞出洌干水，青椒洗干净，切好，腊肉切片

2. 热锅，小火煎，使得腊肉透明状，煎锅腊肉的油，中火炒芋茎干

3. 爆炒青椒，加入炒好腊肉、芋茎干

4. 加入适量的开水翻炒，要放盐的可以加盐，起锅前晒上葱花炒均

蒜香西兰花炒脆皮肠

材料：西兰花、脆皮肠、色拉油、盐、美味鲜酱油、蒜

做法：1、将西兰花洗净沥干，切小朵备用；

2、 将脆皮肠一头切平，然后改''米''字刀，不可切到底，留1厘米左右；

3、 开水烧开，加1茶勺盐和少许油；

4、 将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出；

5、 另锅加油，将蒜籽爆香；

6、 放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可；

7、 加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油；

8、 翻炒均匀，即可起锅。