从小我就最爱吃老妈做的馅饼，逢年过节家里来客人，每次走的时候都要带10个老妈做的馅饼，经常有人开玩笑，说我妈要是出去开饼摊，月入百万不是问题！现在想起来，老妈做的饼确实与众不同，饼皮吃起来香甜松软，饼里面的馅吃起来特别鲜，咬一口满嘴喷香。

今天我就请来我可爱的妈妈，手把手的教大家如何做出“月入百万”的馅饼！

韭菜鸡蛋馅饼

配料:

韭菜400克、鸡蛋4个、面粉400克、去皮南瓜150克、虾皮适量、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、十三香适量

烹饪步骤:

1.韭菜洗净后切碎！

2.鸡蛋打入碗中，打散 。

3.锅中热油，倒稍微多些的油，把活馅的油直接都带出来！

4.把鸡蛋液倒入锅中用筷子不停的搅拌！

5.搅好的鸡蛋

6.虾皮洗干净放锅里炒干水分！

7.把鸡蛋和虾皮放到盆里

8.倒入韭菜，放入盐，十三香，生抽，蚝油！

9.搅拌好，馅就做好了！

10.南瓜切小块

11.放入榨汁机里加少量水，榨成南瓜泥！

12.准备面粉

13.用南瓜泥，活成面团！（如果南瓜泥不够，再用少量温水）醒30分钟！面团尽量活的软一些！

14.醒好后揪成小计子！

15.取一个计子擀成皮，包上韭菜馅！

16.像包包子一样包好！

17.平底锅倒入油，开小火，把包好的馅饼放入平底锅里用手压扁！收口朝下放！

18.来回翻面，煎熟即可！

19.出锅了！

菜谱小贴士:

这个比例一共包了21个馅饼，供参考！因为放了南瓜泥，颜色漂亮一些！面团醒了30分钟后烙出来的饼会更软！