对于春天的盼望，有时并非完全来源于春风的和暖，枝头的新绿，以及卸下棉衣的轻快，更是来源于一种与春天的到来标配的食物——豆芽粉条。

脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，再配上干干的红辣椒，色香味浓，简直不要太爽口，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧！

用料

黄豆芽、粉丝、葱姜蒜、大料，辣椒，花椒。

豆芽粉丝的做法

1、豆芽洗净沥干水份，粉丝用开水煮软，葱姜切段，蒜切片，辣椒切丝。

2、烧热锅，加入稍多的油，放入大料，花椒，榨出香味，可以把大料花椒捞出也可不捞，放入辣椒，葱姜炒出香味，倒入黄豆芽开始翻炒。

3、不停翻炒，大概4~5分钟，可以看到豆芽变软了，水分没有了，感觉炒起来有些发涩了就煸好了，这时黄豆芽香味已出来了，加入糖，盐，稍多酱油。

4、稍加翻炒，这时锅内会有一些菜汤，倒入烫好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

5、炒至汤汁基本没有了，加入蒜片和鸡精，翻炒几下。

6、装盘，开吃。

小贴士

1、粉丝煮的不要过，变软后再煮一会即可，太烂了会粘成一坨。

2、我这里加入一些青红辣椒，和蒜一起放入即可，好看，也可不放。