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豆芽炒粉条,上桌差点被抢光

日期: 来源:京选友惠收集编辑:翻炒

对于春天的盼望,有时并非完全来源于春风的和暖,枝头的新绿,以及卸下棉衣的轻快,更是来源于一种与春天的到来标配的食物——豆芽粉条。

脆嫩的豆芽,软滑的粉丝入口即化,再配上干干的红辣椒,色香味浓,简直不要太爽口,转眼就吃了一大盘,赶快动手做起来吧!

用料

黄豆芽、粉丝、葱姜蒜、大料,辣椒,花椒。

豆芽粉丝的做法

1、豆芽洗净沥干水份,粉丝用开水煮软,葱姜切段,蒜切片,辣椒切丝。

2、烧热锅,加入稍多的油,放入大料,花椒,榨出香味,可以把大料花椒捞出也可不捞,放入辣椒,葱姜炒出香味,倒入黄豆芽开始翻炒。

3、不停翻炒,大概4~5分钟,可以看到豆芽变软了,水分没有了,感觉炒起来有些发涩了就煸好了,这时黄豆芽香味已出来了,加入糖,盐,稍多酱油。

4、稍加翻炒,这时锅内会有一些菜汤,倒入烫好的粉丝,翻炒,粉丝会吸收菜汤。

5、炒至汤汁基本没有了,加入蒜片和鸡精,翻炒几下。

6、装盘,开吃。

小贴士

1、粉丝煮的不要过,变软后再煮一会即可,太烂了会粘成一坨。

2、我这里加入一些青红辣椒,和蒜一起放入即可,好看,也可不放。

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