班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。我做了最经典的芒果班戟，可以把芒果换成香蕉，榴莲，各式自己挚爱的水果，口味可多变。这是一款夏日女生最爱的甜品，里面的奶油冰爽清香，再配上清甜的芒果，咬上一口，绝对是一种舌尖的上的享受。

芒果班戟的做法步骤：

1、切割称量安佳无盐黄油，融化备用。

2、鸡蛋用打蛋器打散。打散即可，不要过度打发。

3、倒入牛奶拌匀。

4、倒入低筋面粉和糖粉拌匀。

5、倒入融化的黄油，拌匀。

6、面糊过筛，隔掉杂质和没有完全融合的面粉球。

7、面糊盖上保鲜膜，静止20分钟。

8、不粘平底锅微微加热，根据锅的大小，倒入一勺左右的面糊，迅速的摇动平底锅，让面糊均匀的摊开，中火持续加热。看到饼皮上有气泡鼓起就可以离火。

9、把饼皮放在放凉架上散热，继续把剩下的面糊全部摊成饼皮。用保鲜膜盖住饼皮以免风干。

10、饼皮散热的时候就可以准备内馅儿。在无油无水的打蛋盆里倒入安佳淡奶油和糖。

11、打蛋器高速打发至有花纹的状态。

12、芒果用去皮刀去皮，刀沿着核儿取芒果肉，切大块备用。

13、取一张班戟皮，中间放一勺打发的淡奶油，放入一条芒果肉。

14、再挖一勺淡奶油盖住芒果肉。

15、叠被子似得把班戟皮包起来。

16、叠完后可小小装饰，一颗芒果班戟就完成了。

小贴士：

1、班戟皮煎的时候要用小火，不需要翻面，大约2分钟，就煎熟了；

2、包班戟皮的时候，最好先左右包，再前后包，出来的效果比较好看，而且切的时候不会散。

3、如果要从中间切开班戟，推荐用锋利些的刀，微微加热刀面会切的更加平整好看。

4、芒果可以换成其他水果。