“筷子头一扎下去，

吱——红油就冒出来了。”

小时候的语文课文里，

汪曾祺的那篇《端午的鸭蛋》，

构筑了小资对咸蛋黄的终极幻想。

那咸蛋黄各个都油润粉沙的，

似乎有它在的地方，就有美食~

而在大苏州就有很多好吃的咸蛋黄系列！

锅巴、烧卖、虾球、粽子....

甚至连小龙虾都有咸蛋黄味的！

今天我们就来扒一扒

苏州那些让人爱不释口的咸蛋黄美味~

爱吃小龙虾的头条君，最期待的就是这道咸蛋黄小龙虾！附在小龙虾身上的咸蛋黄，使得整个小龙虾看起来像披着黄金甲一般，气场全开。

咸蛋黄小龙虾，吃起来还有沙沙的感觉，甚至连里面的肉也沾满了咸蛋黄，让人吃到吮指也不愿停下！

咸蛋黄焗虾是一道极具东南亚风情的新加坡风味菜系，口感层次丰富，咸蛋黄独有的咸青味和沙沙的口感搭配着Q弹的大虾，一下就刺激到头条君的味蕾。

看这大虾每只个头都那么饱满，肉质鲜嫩Q弹，被咸蛋黄包裹的满满当当，用料十足！看着就很诱人~

烧麦是很多苏州人的心头好，普遍以糯米和鲜肉居多，咬开水晶般的薄皮下，汤汁鲜香而丰盛。

但将咸蛋黄放入其中后的烧麦，则更多了一份沙沙的口感，咸蛋黄与糯米、鲜肉柔和的天衣无缝，一口咬下去，浓郁的汤汁包裹着咸蛋黄的馅，好吃不腻。

蛋黄豆腐也可称得上是蛋黄美食届的经典老菜了！从制作过程到用料配比，都十分的讲究和丰富。咸蛋黄的比例要拿捏得当，整到菜才会口感佳味道好~

绵软的豆腐中伴随着丝丝蛋黄的香气，仔细品尝后，那些蛋黄的香气将充分在你的口腔中释放出来，掩盖住豆腐的豆腥气，扬长避短~

蛋黄流心牛角包是

头条君强力推荐的蛋黄届好货！轻轻撕开牛角包，超浓郁的蛋黄流沙将源源不绝地流出来，甚至还带着许些细小的蛋黄颗粒~

超香的牛角包，带着阵阵奶香味~表面特别的松脆，似乎一碰到它就能听见“淅沥淅沥”碎屑的声音~

苏州人民连吃饺子，也喜欢咸蛋黄的，那么咸蛋黄君和水饺结合在一起会是种什么体验？头条君第一次吃到的时候也觉得十分神奇~

蛋黄猪肉饺的个头超大！皮子又薄又软，咸蛋黄和虾仁比例完美，份量感人，好吃到让人感觉就连汤底的味道都如此鲜美！

办公室的同事天天囔囔着要吃可乐鸡翅，头条君只能叹气道：这年头，鸡翅谁还用可乐烧啊！太out了！要吃就吃蛋黄鸡翅！

蛋黄和鸡翅简直是绝配好吗？一道香喷喷的蛋黄鸡翅外皮包裹着一层薄薄的蛋黄，金黄酥脆；轻轻咬开外面的脆皮，鸡翅的肉又嫩滑多汁，头条君一个人就能吃光一整盘！

在头条君的印象里，咸蛋黄锅巴应该是用最佳棉纱口感的鸭蛋与锅巴一起制作而成，这样子的口感才会极佳~

光是想象着蛋黄化作小小的颗粒吸附在锅巴之上的样子，香脆的锅巴送入口中的瞬间、那咬下一口咔嚓一声干净利落的瞬间~头条君不禁口水都快流出来了~

粽子里糯米本身的米香味就很重，唯一能掩盖住这股香味的，也只有蛋黄可以解决~

头条君尝过最棒的蛋黄粽，糯米真的是很大一颗，并且颗颗分明，蛋黄与肉和米之间的比例也配的十分得当，让人一口一口根本不会觉得腻，反而是三种配料缺一不可的感觉~

你觉得咸蛋黄还能做成什么吃？

或者还有什么咸蛋黄小吃推荐？

来评论区告诉头条君吧~

头条苏州原创整理发布