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又到一年一度的云南“吃菌季”,你准备好了吗?

日期: 来源:云视新闻收集编辑:上市

雨季到,

菌来了,

这才是云南人最嗨的季节!

最近一段时间,云南各地的野生菌陆续上市,今天小编就带您打探一下。

滇菌飘香 易门头水野生菌上市

随着雨季的到来,易门当地野生菌又到了上市的季节。近日,记者在易门县城的农贸市场和当地一些餐馆了解到,大家熟悉的见手青、白葱菌等野生菌已悄然上市,但目前数量尚少,价格与去年相比有所降低。

在农贸市场野生菌交易区,有十多个摊位在销售野生菌,品种有常见的见手青、白葱菌、干巴菌,葱菌价格每公斤在80元—140元之间不等,干巴菌价格每公斤在1000元左右。

物以稀为贵,头水野生菌上市自然也成了餐馆近期首推的美食。在易门县的各个餐馆里,上市的野生菌种类齐全 ,菌株大而新鲜,看起来品质不错,新鲜炒食,每天的销量很不错。

普洱镇沅:野生香菌大量上市 价格下跌

走在镇沅街头,只见地摊上摆满了大堆大堆的野生香菌,每间隔几米就有一个香菌摊。商贩们挑拣出卖相最好、最精致的香菌摆在摊前,吸引市民们前来购买。

据商贩介绍,前段时间香菌刚上市,可以卖到一百多元一公斤,最近雨水来临,香菌大量上市,现在就只能卖五十到六十元一公斤了。

物美价廉,吃货的真福利啊!

文山:野生菌逐步上市 味美价太高

野生菌一直以来都是咱们云南人餐桌上不可或缺的美味,深受各路吃货追捧。几场雨过后,文山各地野生菌破土而出,逐步上市,但是因为上市的量比较少,文山各地菌子初上市价格偏高。青头菌骨朵60-70元每市斤;见手青80元每市斤。

目前在文山各大市场,还很少见到鸡枞、牛肝菌等野生菌出现,根据往年的情况来看,预计六月份野生菌将会大量上市,那时价格也将会迎来新一轮的大幅度降价。

来自小彩云的唠叨:菌虽鲜美,但食用不当,却易酿悲剧。每年吃菌季,云南总会发生许多食用野生菌中毒事件,教训惨痛。

要想做个健康快乐的“吃货”,让我们一起来记住以下几点:

1.不要采自己不熟悉的菌类;

2.采来的野生菌不要全放在一起炒或煮,最好每次食用一种野生菌;

3.食用野生菌最好不要过量。如:最常见的“见手青”(又叫红牛肝菌)这类有一定毒性的野生菌,哪怕加工得再好,如果吃得过多,毒素在体内积蓄起来,超过人体的解毒极限,也可引起中毒;

4.去市场买菌时,最好买曾经吃过的,不要食用自己不认识的野生菌;

5.加工烹调时采用的方法也要得当,首先,不论是哪种菌子,都不要凉拌吃,其次,不论炒还是烧汤,都要炒熟煮透,不要用急火快炒;

6.吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒;

7.吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状,应立即前往正规医疗机构治疗,若不能及时就医,应立即采用简易的方法,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌,减少有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度、防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院诊治。

记者/玉溪台 杜娟 李启豪 柴苏杨 镇沅台 李飞雷 文山台 胡俊 饶泉梅 孙永蓉报道

编辑/云南台 杨志娟

责编/马雁南

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