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这道凉菜好多人都喜欢,教你这个独家配方味道和饭馆里一模一样!

日期: 来源:肥小菇收集编辑:油麦

麻酱油麦菜我们家个个都很爱吃,爽口解腻,特别配上好吃的麻酱,来上两份都不够!油麦菜其中所含的膳食纤维和维生素C,凉拌或是清炒的方法最为合适。每次去吃川菜的时候这道菜都是必点的,麻辣的川菜配上爽口解腻的油麦菜是最合适不过了。

做法非常简单,只要几分钟就能端上桌的这道小菜请客吃饭也绝不会丢面子,再也不用去饭馆里点那盆十几块只有一点点的油麦菜啦。

因为是生拌菜的缘故,一定要注意把菜洗干净,用淘米水或盐水浸泡都可以降解蔬果表面残留的农药,然后用纯净水冲洗。用芝麻酱和花生酱混合在一起制作成的麻酱,特别香浓,而稀释麻酱的时候,要少量多次的分批加入纯净水,边加边沿一个方向搅拌,每加一次都要彻底调匀再加下一次调制到自己想要的浓稠度,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态。

【菜谱做法介绍】油麦菜两棵,生抽1茶匙,糖少许,芝麻酱2茶匙,花生酱1茶匙,纯净水2茶匙

1.将油麦菜掰开用淘米水或盐水浸泡五分钟后左右捞出,清洗干净【烹饪技巧:因为是生拌菜的缘故,一定要注意把菜洗干净,用淘米水或盐水浸泡都可以降解蔬果表面残留的农药,然后用纯净水冲洗。】

2.将洗好的油麦菜切成小段后用纯净水冲洗,因为是生吃的,确保安全哦

3.冲洗过后沥干水,整齐排列在盘中

4.将芝麻酱2茶匙,花生酱1茶匙放入小碗中,调入少许生抽和糖调味搅拌均匀,少量多次加入适量纯净水彻底调匀至需要的浓稠程度,将拌好的麻酱淋在排好的油麦菜上

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