从小就生活在唐山的小编从小的时候就知道一件事，那就是秋天要去山上捡栗子，也许大家不知道栗子是什么，就是板栗。唐山特有的一种农作物，即可生吃，也可以炒着吃，伴着吃，煮着吃，或者晾干了吃。可以说小时候小编的零食就是板栗，不过小编最喜欢的就是板栗做的另一种美食，在唐山叫做栗子焖肉。下面小编就教大家来制作这一款美味。

第一步准备材料，

制作这道美食需要的材料有切成块的肉，最好是肥肉与瘦肉的结合。然后就是用清水煮过的板栗，葱花，味精，小葱，料酒，盐，练好的猪油还有酱油。

将材料准备好了之后，就可以点火开始这道美食的制作了。先要将炒锅放在中火上加热，在锅热到一定程度的时候放入猪油，少放，但是也不能太多，刚好能过将板栗炒好就行，但是也不要将板栗炒糊。板栗由于已经用水煮过一次了，所以大家要格外的小心，不要将板栗炒坏，那样会很影响这道菜的外观，将板栗炒至8成热度左右，将板倒在事先准备好的盆里。

接下来将锅放回火上，在锅再一次热时，加入猪油，不要加的太少，然后将油烧热，将切好的猪肉块放进油锅中，开始翻炒，将锅中的猪肉煸炒至短生，然后导入少许的料酒（根据个人口味），然后放入炼油时的肉汤，稍微要多放一些，因为要焖肉，所以太少了会干锅。放入些许的酱油调味，放盐（根据个人的口味）。然后盖上锅盖，大火烧锅。（大火烧的时候千万不要将锅盖打开，要保证这道美味的原有味道。一定要煮熟了在开锅）

等到煮熟，将火调成小火慢慢烹饪。将炒好的板栗放入，盖上锅盖，等到这道美食将汤汁吸收到不能吸收方可，然后加上味精，没加上葱段，在锅中用铲子轻轻地翻炒两下，就可以出锅了。这道美食板栗焖肉也就做好了。

这道美味是唐山的特产美食，不仅制作简单，而且吃起来肥而不腻，入口即化，微微的一丝丝甜味更是加大了这道菜的口感，就算是在唐山也很多人都已经忘记了这道菜，那么这道菜你学会了吗？