磅蛋糕又称为重奶油蛋糕，内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，越吃越有味道，是一款很容易令人上瘾的蛋糕，而加了红枣和核桃的磅蛋糕，变得更加营养、健康！

红枣核桃磅蛋糕

原料：

红枣200g、牛奶240g、鸡蛋750g、细糖500g、盐12g、小苏打10g、低筋面粉650—700g、泡打粉15g、色拉油300g、核桃仁200g、融化黄油300g

制法：

1、红枣去核，与牛奶一起煮，煮成枣泥，置凉备用；

2、鸡蛋、细糖、盐一起慢速搅拌至糖化；枣泥尽量沥干水分后，加入，继续搅拌；

3、低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀后过筛，并加入搅拌器皿内；慢速混合至无干粉，中速拌打几下，以免有颗粒产生；

4、慢速搅拌，将色拉油，分三次慢速加入；

5、将融化黄油加入，慢速混合均匀；

6、核桃仁挑拣干净后加入，手动拌匀即可；

7、制作好的面糊倒入模具中，轻微的震一下，以消除多余的气泡；

8、德烤箱调制为焙烤档165度 中上层；烤制37分钟；

小贴士：

❶煮枣泥的过程是一个很漫长的，小心糊锅；

❷面粉量不一定，季节、室温、和枣泥的含水量都回影响的；

❸核桃仁可以剩一小部分，装饰在面糊的最表层，还可以装饰杏仁片。