小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。

小白菜1把，蚝油4勺，蒜末5瓣，食用油适量

做法：

小白菜洗净切成段。锅里放油烧热加入蒜末，炒香放入小白菜，加入适量的食盐和蚝油即可。

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