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来源:安徽综艺美食来了收集编辑:莲子
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RECIPE
美食来了吃货学院必修课
视频
主料:
汪丫鱼
莴笋
辅料:
葱
姜
蒜
八角
调味:
盐
糖
蚝油
生抽
料酒
1、莴笋切滚刀块,蒜子拍碎,葱打葱结,姜切片。
2、鱼身打花刀。
3、将葱、八角、蒜在油锅中爆香。
4、将鱼放入锅中煎制去腥。
5、在锅中加入与鱼齐平的水烧制,放入葱结,大火烧制6分钟。
6、加入耗油、糖、盐、生抽、料酒,倒入莴笋,大火焖烧五分钟,即可出锅。
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主料:
干笋
香菇
莲子
木耳
调味:
酱油
冰糖
蚝油
淀粉
1、用牙签将莲子心去除
2、泡发的香菇去除根蒂,木耳冷水泡发,干笋改刀成丝
3、莲子、笋、木耳、香菇分别焯水去味捞出
4、锅烧热加入酱油、生抽、冰糖小火熬制,加水转大火,逐一倒入笋和莲子,加蚝油,水烧至一半后加香菇开盖烧制,汤汁浓郁后加木耳翻炒均匀
5、加入湿淀粉勾芡,收干汤汁,淋入明油,即可出锅
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主料:
苋菜
虾米
辅料:
蒜子
调味:
盐
糖
猪油
1、虾米用冷水反复冲洗。
2、蒜子切成小粒备用。
3、油锅先下入虾米爆香,蒜子下锅。
4、苋菜下锅,简单翻炒,撒入少许水,加入盐、糖。
5、苋菜炒熟以后加入少许猪油即可出锅。