中华民族饮食文化源远流长，博大精深，八大菜系各有所长，每一道菜多代表着一种文化，一种情结。色香味俱全，不仅是舌尖上的盛宴，更是文化的瑰宝。

实际上，在民间，还有一些“美食”，如果不狠下心“以身试险”的话，光看外表就会被吓退三里地。今天就来说说那些恶心到让人怀疑人生的美食。

羊瘪汤

恶心指数：★★★★★

所谓羊瘪汤是用新鲜宰杀的羊，取出羊肚子里的肠子（里面可能有翔，不要手贱去搜索整个做法过程），经过炒制然后加水熬成的汤，极度的黑暗料理。作为云贵地区特有的一种美食，当地人成为百草丹，有健胃消食功效，据说还挺好喝。

毛蛋

恶心指数：★★★★★

这个在街头较为常见。小编第一次见到这种食物的时候还是在巢湖，某次逛街逛到饥肠辘辘，看到一个卖小吃的摊贩，正在卖鸡蛋，并且旁边写着两个字“活口”，小编当时觉得这可能就是正常的水煮蛋，于是买了两个。让我终身难忘的事情就在我打开蛋壳的那一瞬间发生了：一只尚未成形的小鸡闭着眼躺在蛋内，身上还有几根稀疏的毛，着实有点恐怖，我赶紧把蛋扔了，回头找摊贩理论，而他回复我说“活口就是毛蛋，本来是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。”喜欢吃的人会觉得味道鲜美，而对于我来说，光是看一眼都觉得有罪，更别提下嘴了。

毛豆腐

恶心指数：★★★★

本来不想说这个，因为作为一个黄山人，对于毛豆腐简直爱的不行，每次回家必吃，也是我记忆中的家乡味道。但我身边有很多朋友表示接受不了，因为毛豆腐的外表的确不是很讨人喜欢，长满菌丝的表面会让人误以为豆腐是因为腐败变质才长出的霉，含有毒素，对人体有害。

实际上并非如此，

毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。那些白色绒毛是毛霉菌，而毛豆腐在发酵过程中是放在阴凉处，避开了高温，从而抑制了一些坏的菌种滋生成长，所以那些白色绒毛看起来虽然恐怖，实际上对人体是无害的。

黄山人吃毛豆腐喜欢铁板煎，搭配农家自制的辣椒酱，非常可口。

牛粪火锅

恶心指数：★★★★★

这是一个看名字就不想吃的“美食”。是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，听说还是当地的待客上品，只有尊贵的客人才能享受到这一待遇。制作过程也有些销魂：在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。相当于我们把吃进去还未消化的东西吐出来，重新加工一下。烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，吃不惯的人的确难以下咽。

在我们外人看来不太卫生的食物，在专家眼中却是卫生、科学、可口的菜肴。牛瘪”还有帮助消化的功能。牛瘪火锅的做法是黔东南地区千百年传下来的,作为一种地方美食,还是有传承的意义。所提取的液体要过滤煮沸,只要牛健康,是不会有传染病和寄生虫的,所以食客们还是要挑选相对比较正规的地方就餐。