很多人常常有一个误解，认为炖饭很油腻，其实只要用一些不同的烹饪方法，让香气出来，它也会让你在炎炎夏日胃口大开。我们今天要把鸡肉和虾放在一起，做一些不同的调味，让它有酸又有辣。怎么样，想想都很有食欲吧？
平底锅、炒锅、铸铁锅
葱 2株
白饭 1碗
草虾 10只
洋葱 1/4个
起司丝 1杯
鲜奶油 3大匙
鸿禧菇 1/2包
白葡萄酒 适量
黑胡椒粉 适量
辣椒籽酱 适量
去骨鸡腿 1/2只
【1】煎鸡肉
将鸡肉放入平底锅中煎，鸡皮朝下。
【2】切洋葱
将洋葱切丁备用。
【3】炒虾壳
在炒锅中倒入适量色拉油，将虾壳放入锅中炒香。
Tips
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将虾壳炒至变色，去除腥味。
【4】煨煮虾汤
虾壳炒香后，加水煨煮虾汤。
【5】滤出虾壳
将虾汤倒进碗里，滤出虾壳。
【6】切虾仁
将虾仁切成丁状备用。
【7】切鸡肉
将鸡肉夹出切成丁状备用。
【8】炒洋葱丁
用鸡排煎出的油炒洋葱丁。
【9】加鸡肉
将鸡肉放入锅中炒。
【10】切葱末
将葱切末备用。
【11】加鸿禧菇
将鸿禧菇放入锅中炒。
【12】加虾仁
将虾仁倒入锅中炒。
【13】加米饭
将米饭倒入锅中炒。
【14】加虾汤
在锅中倒入适量虾汤。
Tips
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将虾汤分次倒入锅中，米饭不会煮太软。
【15】调味
在锅里加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
【16】再次加虾汤
在锅中再次倒入少量虾汤。
【17】加鲜奶油
将鲜奶油倒入锅中，翻炒均匀。
【18】加起司丝和葱末
将调好味道的饭倒入铸铁锅中，加入起司丝和葱末。
【19】烤鸡肉虾味饭
烤箱230摄氏度，将鸡肉虾味饭放入烤箱中烤5分钟。
【20】加辣椒籽酱
5分钟后，将鸡肉虾味饭从烤箱中取出盛盘，加入适量辣椒籽酱。
一听到炖饭我就想到浓浓的起司和奶油，感觉好厚重啊！可是这道鸡肉虾味炖饭跟我原来吃过的完全不一样：它有点酸酸的，又有点辣辣的，让我忍不住流口水，一口一口吃到停不下来！师父说辣椒籽酱是增加食欲的灵丹妙药，我觉得师父的手艺才是增加食欲的灵丹妙药！
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鸡肉虾味饭：“我长这个样子！”
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