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来源:健康美食收集编辑:凉面
夏天一到,炎热的天气很容易让人没胃口,不知道吃什么好。前两天到隔壁的阿婆家串门,碰巧阿婆正在做饭,还是她很拿手的秘制凉面,光是看着面条的颜色搭配就很有食欲,令人胃口大增,专治夏天没胃口。于是一个吃货就默默的记了下来,回家自己尝试了一把,味道真的很不错。
食材:面条、黄瓜、豆芽、小葱、小米辣、大蒜、姜、芝麻酱、食用油、盐、生抽、醋
做法:
1、将食材清洗干净,锅中烧水,放入少许盐,将豆芽焯水。
2、豆芽焯熟后捞出放入凉水中过水,沥干备用。
3、黄瓜切成细丝,小葱、小米辣切碎,大蒜和生姜捣成泥,芝麻酱用温水化开。
4、另起锅烧水,水开后放入面条,中途水开后面条分别加2次凉水,凉面的面需要稍微煮硬一点儿。
5、面条煮好后捞入大碗中,加入少许食用油,搅拌均匀晾凉,避免面条粘在一起。
6、吃时,给凉面上面加入黄瓜丝、豆芽、辣椒、芝麻酱、蒜泥,放入少量盐、生抽、醋,搅拌均匀,然后撒上葱花。
7、做好的美滋滋的凉面,自己也试试吧。