白切鸡是粤菜里最常见的一道菜，也是我家餐桌上出现频率极高的肉食之一，白切鸡的做法说起来非常简单，连调料都不用放，只需要在吃的时候粘点沙姜和麻油的酱油，就已经非常美味，因为吃的是鸡肉的原汁原味，所以的品种是白切鸡是否好吃的关键，所以每个人的白切鸡吃起来也各不相同，好的鸡种加上恰至其处的火候，鸡肉吃起来爽滑不柴，鸡味十足，今天就和大家分享一下做法。

材料：自家养的线鸡一只，姜片，大葱，八角，白芷

做法：锅里加入适当的水，依次放入，姜片，大葱，八角，白芷

放入佐料

锅里的水烧开后，就可以将整只鸡放入了，只是煮一分钟就可以了，捞出放冷水中

把鸡放入锅里

再次放入锅中煮5分钟，关火后不要打开锅盖，根据鸡的大小焖40-50分钟就可以了

再次把鸡放入锅中焖40-50分钟

捞出放凉斩件，配上沙姜做的配料，蘸着吃，又香又滑

白切鸡成品图