不知何时，黄焖鸡不知不觉中进入我们的视野，大街小巷到处都是黄焖鸡米饭的招牌，就像沙县小吃一样，几乎以龙卷风般的速度占领了全国各地。走在路上，时不时的就能看到黄焖鸡饭馆的影子。

不管是走在大街小巷中寻找饭馆吃饭，还是在手机中点外卖，总能看到黄焖鸡米饭这几个字。那么黄焖鸡米饭为何能这么火爆呢？

黄焖鸡和沙县一样，采用的是连锁的形式，黄焖鸡米饭店铺装修都很简单，但是给人的感觉确很干净，走进店中，每张桌子上都会有张小菜单，旁边的墙壁上都会有一张大海报，上面要么写着黄焖鸡的食用功效和好处，要么写着黄焖鸡的菜品种类和价格，一眼就能看的很清楚。这一点和沙县几乎一模一样，沙县的成功就说明了这种店面风格的可行性，黄焖鸡选择沙县这种店面风格非常聪明。

黄焖鸡的上菜速度非常快，每个人第一次吃的时候，都很难相信居然有这么快的上菜速度。只要餐馆里吃饭的人不是特别多，上菜速度几乎就在几分钟之间，刚点完菜，还没和朋友聊两句，一小锅黄焖鸡就上来了，别的不说，光这上菜速度就让人惊喜。

经常去饭馆吃饭的人都知道，最不能容忍的就是上菜速度慢，饿着肚子等菜。看着旁边桌子上别人大块朵朵的吃的那么香，自己的菜却还没上来，这种感觉非常不爽。黄焖鸡将鸡肉之前就做了熟处理，做菜的时候只需要稍微加入基本调料和蔬菜，所以就节省了很多烹饪时间，这点甚至都超过了沙县炒饭炒菜的上菜速度。

点完菜只要大概5分钟左右的时间，就能上菜，在你最饿的时候，点了你最爱吃的黄焖鸡，然后马上就能吃到嘴，黄焖鸡就在我们脑海中成了高效，快速饭馆的代名词，上菜速度快就是黄焖鸡米饭成功的一个重要原因。

黄焖鸡都装在一个小砂锅里面，这种砂锅比一般的砂锅稍微扁一点，颜色呈漆黑色，很多有经验的面馆和麻辣烫店所用的碗都是这种颜色，里面装上食物看着就有胃口，不得不佩服劳动人民的才智。想想一下，如果黄焖鸡装在一个白白的碗里面上来，是不是就觉得好像哪里不对，少了点食欲的感觉对不对，这就是黄焖鸡成功的小细节。

接着说说味道，黄焖鸡的味道是真的赞！可以用色香味俱全来形容都不为过。一锅黄焖鸡端上来的时候，里面都还在滋滋的冒着热气，鸡肉随着里面的汤汁还在沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态，给人很鲜活的感觉，令人食欲大开。

黄焖鸡采用的是秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。

黄焖鸡的价格也是成功的一个重要原因。黄焖鸡普遍的价格大概在12块到18块之间，这个价格定位非常亲民，十几块钱就能吃到这么好吃的一小锅鸡肉，而且味道还那么好吃，让人感觉非常划算，尤其是两个人吃一锅黄焖鸡的时候就更划算了。基本上黄焖鸡店里的米饭都是随便吃不加钱的，而黄焖鸡的浓郁味道让人食欲大开，一碗米饭吃完还想再吃一碗米饭，里面的汤汁都要浇在米饭上吃才过瘾，香辣的汤汁加上可口的鸡肉，还有里面的洋葱、青菜、青椒、土豆、豆腐皮等，在十几块价位上，很难让黄焖鸡有对手！要知道吃个麻辣烫，想吃的过瘾最起码都要在25到40块之间！

黄焖鸡成功的另一个重要原因就是菜品的多样性。黄焖鸡发展到今天，砂锅里面已经不仅仅是鸡肉了。每个人都知道，再好吃的东西，吃多了都会腻。天天给吃鸡肉，就算鸡肉再好吃也会吃腻，所以就出现了黄焖排骨，黄焖猪脚等新菜品。这些菜品一经推出，马上受到好评和欢迎，同样的配方，同样的砂锅，不同的味道，一样的好吃。增加了新菜品让吃腻了黄焖鸡的人瞬间有了新的饿点，当沙县还在固步自封的沉溺于瓦罐汤和鸡腿饭的时候，黄焖鸡已经开拓了新的美食领域。

长江后浪推前浪，一代更比一代强！黄焖鸡这个后来居上的美食小吃，俨然已经跻身中国三大民间小吃巨头：兰州拉面，沙县小吃，黄焖鸡米饭！