吃芹菜的时候，很多人喜欢把芹菜的叶子扔掉，只吃芹菜杆。我一直以为芹菜叶不能食用，所以才要去掉芹菜叶，后来才发现这是个天大的误会。

其实芹菜叶不仅能吃，而且营养价值比芹菜杆还要丰富。经研究，芹菜叶多癌症具有一定的抑制作用，抑制率高达73%。

经常吃芹菜，具有清热去火、清肠利便、降低血压、润肺止咳等功效。尤其是多吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有帮助。

所以不要再把芹菜叶扔掉了，不然就太浪费了。

芹菜叶可以用来做汤，或者炒菜，当然也可以用来摊饼等，下面我介绍芹菜叶的几种食用方法：

1、芹菜叶炒鸡蛋

食材：新鲜芹菜叶、鸡蛋

步骤：

1.把芹菜叶洗净、沥干后，切成碎末（尽可能细小），装入打蛋盆。

2.根据芹菜叶的量，打几个鸡蛋到打蛋盆中，和芹菜叶碎末搅拌均匀。

3.根据个人口味，滴入几滴色拉油，加入少量盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀。

4.热锅热油，把鸡蛋液倒入锅中炒熟即可。

2、凉拌

食材：新鲜芹菜叶、豆腐干、蒜末

步骤：

1.把芹菜叶洗净、沥干后，沸水中焯烫10s捞出，晾凉后挤掉多余的水分。

2.豆腐干冲洗一下，切成丝，沸水中焯烫1分钟捞出。

3.蒜末放入碗里，淋上熟油，然后根据自己个人口味，加入适量生抽、六月鲜、鲜酱油、糖和康乐醋，拌成酱汁。

4.芹菜叶和豆腐干放入碗里，淋上酱汁，搅拌均匀即可。

3、榨汁

步骤：新鲜芹菜叶、蜂蜜

步骤：

1.芹菜叶洗净，放入沸水中焯烫5-10秒钟，捞出。

2.放入搅拌杯，倒入适量清水与蜂蜜，打成果汁即可，注意不要滤渣。

3.可以根据个人口味，加入苹果或者其他蔬果。