升华 502

今儿个又吃啥啊？

都说当你有个吃货室友，你的大学生活一定过得很胖。但如果你有个有勇气的吃货室友，那可就不一定了...生吞臭鲱鱼，活剥魔鬼椒。听着就怂？升华502说：“再来一口呗！”

你可能没听过升华 502，但你一定听说过魔鬼椒，崂山白花蛇草水，鲱鱼罐头等等黑暗料理的“鼎鼎大名”。

升华 502 全名是 “ 升华作死公寓 502”，因寝室四名男孩子在一起试吃各种各样的 “ 挑战级食物 ” 而（并不）闻名。

他们曾经被黑暗料理支配

（被鲱鱼罐头臭到呕吐）

（被芥末呛到流泪）

他们也曾骄傲地蔑视人们口中的恐怖食物

（智斗火鸡面）

（秒杀螺蛳粉）

时隔一年，升华502又复出了，今天他们要挑战的是：

（请戳视频）

脑花，又名猪脑，其中钙、磷、铁的含量比猪肉多 30 倍，但胆固醇含量极高，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

猪脑对于南方人来说也许不那么陌生。对于喜欢吃的小伙伴们来说，其口感就像芝士一样滑腻，白白嫩嫩、入口即化。而对于有些朋友来说，“妈耶是脑子诶？？？想想就会觉得恶心，毛骨悚然。”

想试，又不敢？那就跟着升华 502 三位没吃过猪脑的小伙伴，一起来解锁这个限制级的食物吧！

生猪脑呈现粉红色，且脑回路较长，中间参拌着血丝，表面光滑，质地柔软，这也造成了一个缺点：很容易被“操烂”。（PS:建议用大汤匙轻轻舀起来，放在汤格中以防止被煮烂。）

煮了两三分钟的猪脑上面还带着血，拉着丝，表面的光泽度下降，呈灰白色，白白的猪脑尚能看到清晰的脑回路，透露着无法掩盖的血腥感。

在此警告：猪脑一般在火锅里煮的时间是 8-12 分钟。甚至有些小伙伴称煮 30 分钟，待其完美吸收火锅的汤汁，味道最为鲜美。

第一次尝试，心情很忐忑，用颤抖的双手拿着筷子夹起一小块，试个味，不料却在中途掉入了酸梅汁中。

小口下来，似乎尝到了甜头，右边的小可爱呼吁来口大的，来口猛的！真男人就要用大汤匙来舀猪脑！是兄弟就要一起干！

因为只煮了两三分钟，猪脑的中间部分还没有完全的熟透，带着些许的恐怖的血腥加上红油的麻辣味，两者并存，在口腔、牙齿间融合。

这个时候，也是最具有挑战的时候，说我不行？我嚼给你看！比谁嚼的久！

“吃完了有啥感想啊？” “真香！”

虽然脑花看起来有些可怕，但真正煮熟了其实也还好，口感跟骨髓几乎没什么差别。真正让 502 受不了的，是那一大口半生不熟的脑花 —— 满嘴的滑腻感与脑子独有的腥臭味真的是让人措手不及。

猪脑花是高胆固醇食品，胆固醇含量是猪肉的 30倍，易诱发各种心脑血管疾病，中老年人都不宜食用。

另外，煮脑花时间一定不要过短，生的脑子里可能会有寄生虫，所以，长时间的烹煮，不仅仅是为了更好的口感，更是为了健康哦！

（另：《本草从新》里记载：“猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后犹不可食。”所以男孩子们吃脑子要适量哦哈哈哈哈哈。）

文案：小巴、猪肉炖粉条

排版：小巴、猪肉炖粉条

出镜：升华502

指导：烧仙草