一到胃口差的夏天啊，就只能靠冰镇西瓜、饮料和开胃的凉菜续命了。

记得小时候住在筒子楼里时，小孩子都喜欢端着饭去楼顶吃，然后大家会相互尝尝碗里的菜。每次我妈做凉拌青笋丝，邻居家的小孩都会跑到我家去蹭菜。

青笋要过季了，泡了厥根粉一起拌，吃这一口清脆酸爽，度过夏日炎炎。

-笋丝厥根粉-

食材：青笋，厥根粉，姜，蒜，香菜，柠檬（第一次尝试用柠檬代替醋，味道比醋柔口）

调料：盐，花椒油，辣椒油，酱油，香油

做法：

1、厥根粉用温水泡7个小时后，再用开水煮3-5分钟，捞出过凉水。

2、青笋切丝，用盐腌5分钟后冲净，拧干水。

3、姜、蒜、香菜切末。

4、把所有食材拌在一起，加盐，酱油，花椒油，香油，辣椒油拌匀。