西葫芦又被大家称作“角瓜，胡瓜”各地的叫法有些不同，由于西葫芦含水量大，热量低，是很多朋友喜爱吃的食材之一，最近看到很多朋友把西葫芦用来炒着吃，蒸着吃，或者做着煎饼，各有各的味道，和特色。

今天和大家分享是西葫芦新吃法，做好的西葫芦清脆爽口，营养还美味，最关键的是做法特简单，几分钟就能做好。

食材准备：

西葫芦一个，红辣椒，青辣椒，葱，大蒜，生抽，盐，辣椒油，醋，香油

做法：

1、将新鲜的西葫芦清洗干净，用削皮刀削去外皮。挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜，水分流失。

2、将西葫芦用擦子擦成细丝，或者用刀先切成片后，再切成丝，装入容器中。

3、把青辣椒洗净切丝，红辣椒洗净切丝，葱洗净切丝装入盘中备用。

4、把大蒜剥去皮，放在案板上，用刀切碎，放入小碗中，加上盐，生抽，醋，辣椒油，搅拌均匀备用。

5、再把葱丝，青椒丝，红辣椒丝放在西葫芦丝上。

6、热锅中倒入食用油，放入花椒粒，炸出香味，用漏勺捞出花椒粒不用，把热好的油，趁热泼再葱丝上，再倒入调好的料汁搅拌均匀即可。

装入盘中，一盘清爽开胃的凉拌西葫芦就做好了。