鸡蛋和豆腐在日常生活中是两种很常见的美味食材，富含丰富的蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法都是将这两种食材分开来炒或者做汤。可是今天小编要将这两样食材合在一起制作美食，制作出来的美食一上桌就秒光，非常的鲜香味美，老人小孩抢着吃。下面小编就跟大家分享制作方法吧！
首先准备一块豆腐，将豆腐清洗干净放在案板上压成碎末，压好之后放入碗里，然后往豆腐中打入四个鸡蛋，加入适量的食用盐,胡椒粉进行调味。最后用筷子搅拌均匀，放置一边备用。
接着准备几粒大蒜子切成蒜末放入碗里备用。哦，然后准备青红辣椒各一根，清洗干净去掉蒂，放在板上切成小粒状。之后准备一根香葱，清洗干净把葱白和葱绿分开切成葱末放入盘子中。
下面开始起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温烧至五成热时下入豆腐碎摊平进行油煎。煎至定型之后用铲子炒散，炒成金黄色之后盛出锅备用。
这时再往锅里倒入适量的食用油，等油温上来后把姜蒜末倒入锅中翻炒出香味，接着再把葱白倒入锅中翻炒出香味。之后把青红辣椒粒倒入锅中翻炒至断生，然后加入适量的鸡粉,胡椒粉,生抽,耗油，翻炒均匀。最后把炒好的鸡蛋豆腐下入锅中翻炒几下即可出锅装盘。出锅装盘之后撒上一小把葱绿即可。简单美味的鸡蛋豆腐就制作完成了。
温馨提示:豆腐要先下入锅中油煎至定型之后才可以炒散，必须炒至金黄才可以出锅。
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