这天气一转热呀~

整个人就懒洋洋的

不想好好吃东西，只想着吃点那什么..

软软的~凉凉的~好入口的食物

如果你也有这种症状

那就绝对不能错过这款新型便携小甜品

法式布丁mix舒芙蕾松饼

绵软清凉又甜糯化口

正好满足了热天里小伙伴所有的愿望

这个夏天想治愈你的末期厌食症？

就靠这一口啦！

从日本发迹的品牌FLIPPER'S

向来以富有空气感的舒芙蕾鬆餅聞名

2016夏天开张不到三个月就晋身网红名店

每天吸引大批樱花妹子在大太阳下排长队~

如今早就是各国旅客

“到东京绝对不可错过的甜点店”

他们的松饼口感极致膨鬆柔軟、入口即化

甚至被赋予了“奇迹的松饼”这种浮夸的名号~

（光是看着煎松饼的样子就让人不争气地吞口水啊....）

人气异常火爆的这家松饼馆子

前阵子刚开的外带店又在全球吃货界引爆一波话题

店里主打甜品就是它

▼▼▼

结合当家红牌舒芙蕾松饼与绵密卡仕达布丁

推出瞬间就有种宇宙网红降临的架势

舀一口能在嘴里化开的美味简直让人疯狂

松饼里面还填入各种馅料

可以说非常引人犯罪了~

还不用排长队等座

随买随吃不要更方便了！

虽然没能立马买张机票飞过去

但是

像我们这种会烘焙的宝宝

是不会放任自己在千里之外流口水的

喊一嗓子马上做起来啊~~嗷嗷~~

舒芙蕾松饼烤布丁

材料

容器：直径约7cm、200ml的耐高温布丁杯

直径5-6cm的慕斯圈

参考量：4个

法式烤布蕾：

牛奶

100g

淡奶油

275g

细砂糖

50g

蛋黄

4个

香草荚

1根

制作烤布蕾：

准备工作：烤箱上下火以170摄氏度预热。

①香草荚横向剖开，取出香草籽。

②牛奶、淡奶油、一半的细砂糖和香草籽、香草荚一起加热到沸腾。

③蛋黄和剩下的一半细砂糖搅匀。

④牛奶混合液煮沸后放置1-2分钟稍稍冷却，倒入蛋黄液中，边倒边不停的搅拌。

⑤上一步的混合液过筛一遍，然后捞掉表面浮沫。

⑥将布丁液倒入布丁杯中，2/3满即可。

⑦在预热好的烤箱中层放入一个加了1cm热水的烤盘，然后把布丁杯放入烤盘中。

⑧烤箱中层170度烤25-30分钟，用牙签戳下布丁再拔出，没有黏连物即可取出。

⑨室温冷却后，放冰箱冷藏。

舒芙蕾松饼：

鸡蛋

2个

低筋面粉

45g

细砂糖

30g

牛奶

20g

酸奶

20g

玉米油

10g

泡打粉

3g

制作舒芙蕾松饼：

①蛋黄蛋清分离放入不同搅拌盆中，蛋黄和牛奶、酸奶、玉米油一起搅匀。

② 所有粉类过筛后加入其中，搅匀。

③蛋白分三次加入细砂糖后，用电动打蛋器搅打至9分发（提起打蛋头有直立的小尖角）。

④取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽搅匀。

⑤再倒回剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

⑥平底煎锅抹上一层植物油（配料表以外），将锅内多余的油倒掉，锅热后转最小火，锅中放入慕斯圈，用冰淇淋勺（或者其他大勺）把松饼糊舀进慕斯圈内，每个小松饼需要一大勺面糊。

⑦ 一面煎熟后，戴上手套将慕斯圈翻面煎另一面，煎到牙签戳入不带出面糊粘连物，注意全程需维持小火。

焦糖酱：

细砂糖

90g

水

30g

制作焦糖酱：

①糖和水放锅中加热，加热过程中不要翻动和搅拌。

②直到糖水煮至金黄粘稠（大约160度左右），即可离火。

装饰：

酸奶

200g

淡奶油

100g

焦糖酱

适量

组装&装饰：

①取出冰箱里的烤布蕾，浇一层温热的焦糖酱，在布丁瓶中摆上一个小松饼。

②在松饼周围挤入一圈酸奶。

③如果想装饰得更好看，还可以取适量淡奶油，打发至缓缓流动，用裱花嘴挤在松饼表面做装饰，再淋上些焦糖酱/糖粉，这样比较好看~不过如果比较怕腻，那就不推荐用淡奶油装饰啦~

保存方法：建议密封冷藏，在2天内食用完毕。

装饰好的布丁杯

光看着流淌滴落的焦糖浆

就能激起人无限的食欲

一叉子下去一定要同时挖到松饼、酸奶、布丁

三个黄金元素在嘴里融合起来

简直完美！

松饼的松软质感

和布丁的绵密香甜

经过酸奶一调和

变得一点都不腻口

不想吃饭的时候吃上一小杯

配一杯红茶或咖啡恰恰好

装个漂亮的杯子

送人或售卖都是极好的小点心哦~