此菜真乃开胃下饭之神器也~
豇豆是我最不喜欢的食材之一，能做到如此地步我也是满意了~
好吃的关键是烹调全程不加一滴水，以小火慢慢将豇豆炒熟炒透~
肉沫豆角下饭菜的做法
1. 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2. 豆角切成丁
3. 葱 蒜 小米椒 切成丁
4. 锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色
5. 然后乘出备用
6. 锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
7. 把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
8. 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
9. 出锅之前可加少许鸡精（我没有加，尽量少吃味精 嘿嘿）
小贴士
补充：
1、煸炒豇豆的时候要有点耐心，确保豇豆完全熟透。或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以，那样比较快，只是要多用点油。
2、因为豆豉和炒肉末都有咸度，所以最后盐的用量要酌情添加。
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