鸡中翅的做法有很多种，前几天去外婆家，学了道外婆的拿手菜，特别的开心，又可以跟大家分享这道新学的美食，今天刚好有时间，就自己尝试做了下，没想到特别的好吃，家里的小朋友也喜欢得不得了，特别喜欢这种被人夸的感觉，哈哈。
这道鸡中翅因为已经提前腌制了，所以特别的入味，一口咬下去，外酥里嫩，味道浓郁，真的可以说是我吃过这么多鸡中翅里面做好吃的做法，一点都不比外面的快餐店差，只有真正喜欢吃鸡中翅的人，才能体会到我的这种感受，那么，接下来我们一起来看看，我是怎么制作的吧。
【金沙鸡中翅】
【食材】：
鸡中翅 10个
盐（醃鸡中翅用）半勺
白胡椒粉
面粉150克
生粉50克
泡打粉 半勺
鸡蛋 2个
咸蛋黄 4个
牛油 15克
糖 半勺
【制作步骤】：
1.鸡中翅清洗干净后，然后在鸡中翅骨头与骨头中间剪开，加入盐跟胡椒粉，用手抓均匀后，腌制30分钟。
2.准备一个盘子，加入面粉，生粉，泡打粉跟适量盐，搅拌均匀后，放着备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，然后打散。
4.把腌制好鸡中翅均匀的裹上混合好的面粉，再裹上鸡蛋液，鸡蛋液裹好后，再次的裹上混合好的面粉，全部这样操作后，静置15分钟备用。
5.锅中倒入油，中火加热油，油温达到6成热的时候，用筷子夹入裹好的鸡中翅，中火炸5分钟，5分钟后，控油捞起，放凉1分半钟，然后进行复炸，油大火再次烧开，放入复炸1分半钟后捞起。
6.把咸蛋黄捣碎。
7.用小火煮溶牛油后，下入咸蛋黄翻炒均匀，调至中小火把咸蛋黄炒至起泡后，下糖再次翻炒均匀。
8.加入鸡中翅，翻炒均匀，使鸡中翅全部的裹上咸蛋黄，炒至有点干就可以关火，然后捞起装盘。
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