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今天周六，很高兴不用上班，早上带了小孩出去玩了。现在的太阳真的是很大呀，今天没穿长袖出去被晒得手臂都红完了。玩了一上午了，肚子饿的不行了就翻了一下冰箱有没有吃的。结果冰箱所剩的东西寥寥无几，只有一个土豆和点瘦肉。

天气太热了不想跑出去了，就将就着吃吧。土豆我一直都是喜欢素炒着吃，但小孩子要吃肉肉，需要长身体，我便拿肉炒了。其实土豆还是爽口的比较好吃，但有些人炒出来的土豆比较粉，而且还黏糊糊的。其实炒爽口的土豆方法很简单只需要记住两个小窍门即可。

土豆是最常见的食材，富含丰富的蛋白质和淀粉。土豆最常见的做法有很多，比如炸，蒸，炖，烤等。今天要给大家分享的是最家常的做法，炒土豆丝，一起来看看吧。

【炒土豆丝】

口味：一般

适合人群：大众人群

【所需食材】：

土豆，瘦肉，，蒜末，香葱，香菜。

【所需调料】：

食盐，酱油，料酒，蚝油。

【做法】：

1：将土豆切成均匀的薄片。

2：将切好的土豆片平铺在案板上，然后切成丝，或者条状都可以根据自己的爱好。

3：将切好的土豆丝放清水里浸泡10分钟，并清洗掉多余的淀粉。

4：瘦肉切成薄片，放入酱油，蚝油，料酒腌制20分钟。

5：准备一锅烧开的水，将土豆放进锅里，煮至变白捞出过冷水。

6：热锅起油放入蒜末爆香，土豆丝和肉一起放大火翻炒。因为肉切得比较薄是很容易熟的，翻炒至肉变色后关小火放少许的盐调味。再炒一分钟就熟了。

7:出锅装盘，然后撒上葱花，香菜就行了。

小贴士：土豆要想爽口必须要拿水浸泡，并且洗掉表层的淀粉。还有焯水过后立即过冷水，这样口感才会清爽。

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