夏天吃藕，健脾养胃，加上腐乳的咸香，是开胃消食的不二之选。

【食材】

200克 莲藕

各少许 蒜末、葱花、南乳

各适量 盐、白糖、味精、白醋、水淀粉

【做法】

1 莲藕去皮洗净，切片。

2 装入盘中备用。

3 锅中倒入适量清水。

4 加少许白醋烧开。

5 倒入切好的藕片用大火焯煮约1分钟至熟。

6 捞出焯好的藕片，沥干水分。

7 用油起锅，倒入蒜末。

8 再倒入南乳，炒香。

9 倒入藕片。

10 翻炒匀后加入盐、白糖、味精、水淀粉。

11 快速拌炒匀。

12 盛出藕片，撒上葱花即成。