鸡蛋饼：
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
原料：面粉、鸡蛋、清水、小葱、盐、花椒粉
做法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋，然后打入鸡蛋拌匀，将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀；
2、将锅烧热，刷上一层植物油，将一大汤勺的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底；
3、锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色即可。
韭菜炒鸡蛋：
原料：韭菜、鸡蛋、盐、糖、生抽
做法：1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀；
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用；
3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，炒熟即可。
好的鸡蛋吃法，可以获得更多的鸡蛋营养，土鸡蛋的做法，要做到最营养，需要的是保持其原始吃法，蛋色金黄，色泽光鲜浓郁，而且对于鸡蛋饼，其营养价值更高。
现在市面上的很多土鸡蛋，让很多人都误解为不是真正的土鸡蛋。但如果能从源头上知道土鸡蛋的来源，就可以放心购买。土鸡蛋吃的不仅仅是营养，更为重要的是健康，是其营养健康。
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