身边很多人都喜欢吃面食，尤其是包子。无论是肉馅的还是素馅的，来者不惧，而且一日三餐都适合吃包子。如果问大家喜欢具体喜欢吃什么馅的包子，估计答案很多，估计很少有人会说：豆腐馅儿的包子。听起来是不是有些不可思议？以前我也是同样的疑问，豆腐大多用来做菜，做馅会不会口感太单调了？但是今天做过这个馅之后，我可以肯定地告诉您，确实好吃！家里挑食的孩子都吃了三个呢。
当然，豆腐要经过简单地处理一下才可以，照着做，连调汁都省了。再添加点黄瓜丁，让口感顿时更清爽起来了。
所需食材：
北豆腐1块，烤肉酱1袋（甜面酱也可以），蚝油2勺，黄瓜1根，面粉400克，酵母5克，白糖2勺
做法：
1.白糖加入面粉中，酵母用30度左右的温水化开和面，活成面团，发酵至两倍大。
2.豆腐切成小丁。
3.平底锅放少量油，将豆腐丁放入。
4.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。
5.倒入烤肉酱（或甜面酱）和蚝油，炒匀。
6.盛出晾凉后加入黄瓜丁。拌匀。
7.发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
8.按扁擀成皮。
9.包入馅儿。
10.锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。
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