原标题：水沟旁边的这种野草作用强大，有3亿年的历史，如今越来越少了，被称为植物界大熊猫
野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。这种野草以前在农村太常见了，很普通，小河中绿地上非常多，小时候还经常割回去炒菜，包饺子吃，看着有点像韭菜，叫水韭，我们那叫野韭菜。
水韭被称为植物界的大熊猫，因为水韭是在第四纪冰川后的，水韭科属中唯一生存至今的植物，可以说是活化石植物，生活近3亿年的历史。
靠水流和水鸟传播生长，属于一级野生植物
在我国分布极窄，为稀有植物，对研究蕨类植物系统演化及东亚植物区系有一定的研究价值。
野韭菜能益肝健胃
益肝健胃也是野韭菜的重要功效之一，它含有一些天然的挥发性精油，能疏肝和胃，也能增加食欲，对人类的消化不良有很好的调理作用。
野韭菜能活血止痛
野韭菜是一种可以活血止痛的特色蔬菜，平时可以用于人类跌打损伤的治疗，把新鲜的野韭菜捣碎以后外敷，就能跌打损伤引起的肿痛很快缓解。
野韭菜能润肠通便
野韭菜中含有大量的植物纤维素和一些粗纤维，人们食用以后能加快胃肠运动，能促进大便的生成与排出，可以有效缓解便秘，也能减少肠癌的发生机率。
野韭菜炒鸡蛋做法
1.将野韭菜洗净，切段。把鸡在碗中打散，加入少许盐；葱洗净切葱花，姜洗净切姜末。
2.灼勺置旺火上，放入油，烧至五成热时倒入鸡蛋翻炒，再加葱、姜末略炒，加入韭菜，放盐、味精快速翻炒，淋香油，出勺即成。
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