土豆生长在地下，是一种非常大众的蔬菜，全年都有售卖，土豆有脆的口感和面的口感之分，平时做菜的时候，如果是炖土豆，一般喜欢吃面口感的土豆，这样的土豆表面不光滑，里面颜色发黄，如果吃炒土豆丝或者炝拌土豆丝，就喜欢吃脆一点的口感，这样的土豆表面比较光滑，里面颜色发白。所以大家在挑选的时候要根据自己做什么而选择买什么样的土豆。

土豆的做法好多好多，多的数不过来，炒、炖、焗、煮、蒸、烤，家常菜最受欢迎的就是土豆丝，尤其是好多人在去饭店吃饭，没拿菜单就直接点一个土豆丝，可见土豆丝是非常抢手的一道家常菜，土豆丝不管是搭配米饭吃还是卷在饼里吃都是不错的选择，但是怎么样才能炒出又香又脆的土豆丝呢？

清炒土豆丝

食材：土豆1个、大葱1颗、食用油适量、盐适量、五香粉少许、味精少许

制作方法：

1.土豆去皮后，把土豆切成丝，如果刀工不好的话，可以借助工具，把土豆搓成丝，我的刀工就不好，一般都用工具

2.土豆切丝后，用凉水多冲洗几遍，如果时间来得及，清洗干净后，可以放在凉水中浸泡几个小时，这样炒出来的土豆丝更加脆爽

3.葱也切成丝，家里有好多去年秋天买的大葱，所以可以多放点，其实葱丝可以换成辣椒丝或者胡萝卜丝等等

4.锅中加热，加入食用油，油热后，加入一半葱丝炒香，用中火炒就行，大火炒容易炒糊，小火还不容易炒出香味

5.加入浸泡好的土豆丝，大火翻炒，最好使用不粘锅，否则容易粘锅，否则炒出来的土豆丝就不好吃了

6.炒到九分熟的时候可以加盐、味精、五香粉和另一半的葱丝炒匀就行啦！如果喜欢口味重一点的，还可以加入一点生抽和白醋，味道也是不错的

土豆是个白搭的蔬菜，怎么吃都非常美味。大家还有什么更好的土豆做法吗？如果大家有什么疑问或者更好的做法，欢迎给小编留言，喜欢小编的文章，记得关注小编，小编每天为大家带来更棒的美食文章，希望大家能喜欢