农村园子角落长的一种美味野菜, 食药两用保健作用大, 你吃过吗?

在农村的园子角边上自然长有一种野菜,一年四季都能长出脆嫩的枝叶,

紫背菜也叫特菜紫背天葵,其嫩枝叶可作蔬菜食用,脆嫩可口,还具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。紫背菜一年四季可食用。其实,紫背菜除了可供食用外,还具有良好的药用保健功效,有凉血、去虚火的功效。

紫背菜是一种很好的营养保健品,它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,而且具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能。在我国南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

紫背菜的鲜叶和嫩梢含维C较高,含有黄酮苷,可以延长维C的作用,减少血管紫癜,提高抗寄生虫和抗病毒能力。

紫背菜的吃法也很多,可炒食、做汤、打火锅,具特殊香味,鲜嫩可口,炒食加腐乳、沙茶酱等佐料,独具风味。

猪肝是最理想的补血佳品之一,有补血明目的功效,对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。?紫背菜与猪肝同炒补血明目

(图片来源于网络)

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