茭白，是我国特有的水生蔬菜。很多朋友认为只有秋冬才有茭白上市，其实不然，双季茭白每年5-6月，10-12月都会上市。所以说，最近上市的茭白也是应季菜哦！今天，小昕就给大家说几道茭白的做法，好吃简单，搭配的刚好！

油焖茭白

素素的茭白一样可以让人食指大动哦！

1.茭白洗净，去皮，切成滚到块备用。

2.锅中留底油，比平时炒菜要多一些，放入1-2个八角煸炒出香味。

3.放入茭白，中小火煸炒至变越边缘微焦，有褶皱的时候盛出，备用。

4.锅中留底油，中小火放入干辣椒炒香然后倒入茭白翻炒。

5.淋入生抽、白糖翻炒均匀，加少许清水翻拌均匀。水千万别太多，主要目的是可以让调料可以更好的互相融合，让茭白入味。

6.煮开后，大火收汁，即可出锅。

茭白烧肉

茭白中和了肉的油腻，肉的鲜香加上茭白的鲜甜，太好吃了！

1.茭白洗净，切成滚到块。

2.五花肉洗净切块，然后用葱段、姜片先煮一下，捞出备用。

3.锅中热少许油，油热后，放入煮过的五花肉煸炒，炒出多余的油脂。这一点很关键，小火慢慢炒，不要着急。

4.把多余的油盛出，然后放入葱段、姜片、八角翻炒，淋入料酒、老抽上色，最后加入热水没过五花肉，大火烧开后转中小火炖煮。

5.肉软烂后，加入茭白块、白糖、盐调味，大火收汁。待汁水达到你想要的程度，就可以出锅了。

茭白炒三丝

简单小炒，家常必备。

1.茭白洗净后去皮，切成丝备用。

2.胡萝卜切丝、青椒切丝，肉切丝，备用。如果有点红椒也是非常不错的哦。

3.锅中热油，油热后放入肉丝翻炒变色。

4.下茭白翻炒变软，然后放入胡萝卜、青椒丝翻炒。

5.淋入盐、生抽调味调色，加一点点水，继续翻炒。

6.水分蒸发差不多就可以关火了，临出锅加入鸡精调味即可。

茭白毛豆鸡肉丁

非常清淡健康的菜，而且都是夏季应季菜。

1.毛豆去皮取豆粒、红辣椒切丁、鸡胸肉切丁，备用。

2.茭白去皮，切丁备用。

4.把毛豆先过水焯一下，沥水备用。

5.热锅凉油，放入鸡丁炒变色捞出备用

6.重新起锅，放入五香粉爆香。下入毛豆、茭白翻炒，基本炒熟。

7.淋入少许盐，继续翻炒。早一点放盐，是因为毛豆不太容易入味。

8.下鸡丁、红辣椒、蚝油、一点点生抽，翻炒片刻，就可以出锅了。