文︱坤 力

身体能否抵御疾病的侵袭，取决于免疫系统的强壮程度。合理饮食能让身体的免疫大军养足战斗力，捍卫身体健康。如何做到呢?不妨遵循“6个1”的饮食原则。

每天1碗杂粮粥

糙米、燕麦、小米、红豆、绿豆等未精制的杂粮里有丰富的B族维生素和多种矿物质，人体需要大量的B族维生素供应细胞进行增殖、氧化和还原作用，尤其是维生素B2、维生素B5、维生素B6及叶酸和维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能有关。

每天1种红肉

牛肉、猪肉、羊肉等红肉富含优质蛋白和铁，其中前者是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，造成致病菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力;后者缺乏可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。需要注意的是，红肉吃多了会增加罹患心脏病等疾病的危险，成年人一周最多吃500克。

每天1杯酸奶

国内外研究表明，喝酸奶可以激活全身的免疫系统功能，抑制肿瘤。与普通牛奶相比，其中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合免疫力低下的老人和儿童食用。

每天1种高维生素C水果

抗氧化物质维生素C能减少外界对人体细胞内平衡的干扰，促进抗体形成，维持正常免疫力。

每天1份菌类

研究表明，香菇等菌类食物中富含的菌类多糖有助提高人体巨噬细胞吞噬细菌等入侵者的战斗力，从而帮助提升免疫力。

每天1份橙黄色果蔬

维生素A对免疫系统有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，容易受细菌侵入，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。富含维生素A的食物主要是动物肝脏，植物性食物只能提供类胡萝卜素，可在体内转换为维生素A。类胡萝卜素主要存在于橙黄色果蔬中，如胡萝卜、芒果、红薯、南瓜等。