葱爆牛肉

主料

牛肉

辅料

姜、葱、蒜、油、酱油、白糖、淀粉、料酒、醋、盐

步骤

1.把牛肉洗干净，然后切成片，然后加入盐、酱油、白糖、淀粉、姜、蒜腌制10分钟。

2.姜蒜剁成碎末，辣椒切成丝，葱切成斜圈。

3.起锅倒入适量油加热，然后把牛肉放入大火煸炒制，带颜色变后关火盛出备用。

4.再起锅倒入适量油，待油温八成热时放入葱圈，快速翻炒，之后加入少许盐，醋翻炒均匀。

5.最后把备用的牛肉放入锅中一起翻炒均匀，即可关火盛出。

青豆烧排骨

主料

排骨、青豆

辅料

油、盐、姜、蒜、酱油、料酒、红辣椒、五香粉

步骤

1.把姜蒜切成碎末，辣椒切小块。

2.把排骨洗干净，然后加入盐、酱油、料酒、五香粉腌制10分钟。

3.起锅倒入白开水开火烧制，待水烧开后，把青豆放入烫熟后捞出备用。

4.再起锅倒入适量油加热，然后放入排骨炒制，带颜色变后，加入姜蒜末，水（少许）继续翻炒均匀，把锅盖盖上焖制。

5.待锅里浓汁剩少许时，放入青豆，辣椒、盐继续翻炒均匀，之后加入适量水烧制。

6.待浓汁剩少许时即可盛出。

大盘鸡

主料

鸡

辅料

土豆、洋葱、青椒、姜、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、干辣椒、花椒、大料

步骤

1.把鸡洗干净，然后剁成块状，土豆切块状。

2.把姜，洋葱，青椒切成片，葱切小段，蒜拍碎备用。

3.起锅倒入适量油加热，待油温6成热时加入白糖煸炒制，待白糖浮起泡沫时放入鸡肉继续翻炒。

4.待鸡肉变颜色后放入花椒，大料，干辣椒继续翻炒制，之后放入土豆，水（与鸡肉持平）小火炖制10分钟左右。

5.在汤汁还剩一半时，放入姜，蒜，葱，洋葱，青椒翻炒制，加入盐，味精进行调味，持续小火炖制，待汤汁还剩少许时即可盛出。

红糖红烧肉

主料

五花肉、红糖

辅料

油，酱油、姜、葱

步骤

1.把五花肉洗干净，然后放到开水中煮制，之后捞出切成小块状。

2.起锅倒入适量油加热，然后放入葱姜煸香，之后放入五花肉煸炒制，待出油时放入适量酱油，水大火煮制。

3.等到煮开后加入红糖继续翻炒制，待浓汁剩少许时即可出锅。