手抓饼

食材：高筋面粉 / 猪油 / 里脊肉/ 火腿 / 鸡蛋 / 生菜 / 肉松 / 甜辣酱

步骤

1、300g高筋面粉中加入30度左右的温水，边加边搅拌，直至面团成雪花状，放在撒了面粉的案板上，揉搓至表面光滑，用保鲜膜包好静置30分钟。

2、面团搓成长条状后，分成125g左右的团子，用擀面杖擀成方形大薄片，正反面都刷上一层猪油。

3、将面皮叠成多层的长条状，卷好，盘成圆形，静置10分钟后压平，擀成面饼，面饼完成！

4、平底锅入少量油，小火将面饼煎至双面金黄，捞出装盘。

5、里脊肉和火腿煎熟，盛出备用。

6、转小火，打入一颗蛋，半熟后划破蛋黄，盖上面饼，待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后盛出。

7、依次铺上生菜、火腿片、里脊肉，撒上肉松。

8、挤上喜欢的酱汁，卷起，开吃！