今天我给大家做一道“香菇炒面”的家常面食吧！这道炒面是我家的传家炒面。我家地处关中秦岭北麓，面食是我们关中普通人家每顿饭的主打主食，几乎每日三餐都有面食。小时候，妈妈为了改善我们的生活，让自己的儿女吃的好些，就经常去秦岭山上采摘各种山涧天然蔬菜，然后拿回家做成各种好吃的美味。记忆深处最常吃的就是香菇炒面，秦岭山里的香菇简单太多了，妈妈农闲时就会采摘一些香菇放在家里，我们嘴馋的时候，妈妈就用香菇给我们做香菇炒面，这一炒就是40年，可以说，如今妈妈去世已经好几年了，每次想起妈妈，我就想起妈妈给我做的各种好吃的美味。现在，这款香菇炒面也成为我经常给儿子和老公做的主打面食，成为家里生活的一部分。炒面是我和家人都爱吃的一款主食，合胃口而且做起来特别省事，十分钟上桌妥妥的。香菇一直是我的最爱，口感软嫩，香气沁人。而且香菇富含多种维生素素，食欲不振有很好的食疗作用。今天，我就把从妈妈身上学到的香菇炒面做一遍，希望大家喜欢！

【香菇炒面】

食材：面条适量、韭菜1小把、香菇3朵、香肠1根、蒜3粒、盐少量、蚝油勺、生抽2勺、酱油1勺，醋2勺、辣椒油适量。

做法：1、食材备好。

2、韭菜洗净控水切寸段，香菇去蒂后切片。

3、香肠，蒜粒切片备用。

4、碗中加入蚝油，酱油，香醋，生抽，和辣椒油调匀作为酱汁。

5、锅内水烧开，下面条煮，水中放适量盐，可以让面条更劲道，面条煮至9成熟后捞出。

6、面条捞出控水后，加入适量食用油，拌均匀。

7、锅内放适量的花生油，下蒜片煸炒出香气，然后下香菇片，香肠片调入一点点盐，翻炒至香菇变软。

8、下入韭菜，不要炒的时间久了，炒匀。

9、放入煮好的面条，浇上调味汁。

10、小火拌匀翻炒片刻，关火。

11、配菜选自己喜欢吃的加，非常不错的一道主食。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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